UkrEda.ru » Блог » Запіканка з кабачків та картоплі

Запіканка з кабачків та картоплі

Основні інгредієнти: Картопля, Кабачок, Помідор, Сир

Час приготування: 1ч 15м

5 порцій

Якщо ви хочете наситити свій організм вітамінами і при цьому особливо не поправитися, спробуйте запіканку з кабачків і картоплі. Дані овочі настільки добре доповнюють один одного у страві, що роблять його надзвичайно смачним, ароматним, соковитим і ніжним! А найголовніше те, що сама по собі запіканка яскрава і гарна, тому може зайняти почесне місце як на обідньому, так і на святковому столі.

Інгредієнти для приготування запіканки з кабачків та картоплі:

Для страви:

Кабачок середнього розміру 1 штука
Картопля середнього розміру 2-3 штуки
Помідор середнього розміру 2-3 штуки
Сир твердий 150 грам

Для соусу:

Молоко 1 стакан
Масло вершкове 70 грам
Борошно пшеничне 1 столова ложка
Яйце куряче 1 штука
Часник середнього розміру 3-4 зубчики
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Столова ложка, обробна дошка, кухонний ніж, тарілка - 4 штуки, харчова плівка, каструля з товстим дном, дерев'яна лопатка, кухонна плита, духовка, глибока форма для запікання, блюдце, ручний віночок, кухонні прихватки, блюдо для подачі, середня терка

Приготування запіканки з кабачків та картоплі:

Крок 1: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і, злегка придавивши вістрям ножа, очищаємо від лушпиння. Потім промиваємо зубчики під проточною теплою водою і поміщаємо назад на рівну поверхню. Скориставшись підручним інвентарем, дрібно рубаємо компоненти і пересипаємо у вільний блюдце.

Крок 2: готуємо кабачок.

Кабачок промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа відрізаємо краю і тонко нарізаємо кружечками. Подрібнений овоч переміщаємо в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо помідори.

Помідори промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем відрізаємо місце, до якого кріпився хвостик, і тепер подрібнюємо овочі тонкими кружечками (такими ж, як і баклажани). Рубані помідори акуратно перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо твердий сир.

Скориставшись середньої теркою, подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо стружку в чисту тарілку і обмотуємо харчовою плівкою, щоб вона не обвітрилася, поки ми будемо готувати залишилися компоненти.

Крок 5: готуємо картоплю.

За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Тепер викладаємо бульби на обробну дошку і дуже тонко нарізаємо впоперек кружечками. Подрібнені компоненти перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 6: готуємо соус.

У каструлю з товстим дном викладаємо 50 грам вершкового масла і ставимо на невеликий вогонь. Постійно помішуючи компонент дерев'яною лопаткою, доводимо його до рідкого стану.
висипаємо в каструлю борошно і перемішуємо

висипаємо в каструлю борошно і перемішуємо

Відразу ж після цього акуратно висипаємо в ємність борошно. Увага: продовжуємо все перемішувати, щоб не утворювалося грудок. Маса повинна загуснути.
збиваємо всі інгредієнти для соусу

Потім виливаємо тоненькою цівкою склянку молока і за смаком додаємо сіль. Постійно заважаємо лопаткою і дивимося, коли соус почне густіти. Тепер вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо в сторону.
Коли соус охолоне, додаємо в нього яйце, подрібнений часник і за смаком чорний мелений перець. Скориставшись ручним віночком, все ретельно збиваємо до утворення однорідної густої маси.

Крок 7: готуємо запіканку з кабачків і картоплі.

Дно і стінки глибокої форми для запікання змащуємо рештою шматочком вершкового масла. Викладаємо сюди по черзі кружечки кабачка, картоплі та помідорів. Важливо: утрамбовуємо все дуже щільно, щоб в процесі запікання страва не розпалося на окремі частини.
поливаємо овочі соусом і посипаємо тертим сиром

поливаємо овочі соусом і посипаємо тертим сиром

Тепер рівномірно поливаємо овочі соусом і врешті посипаємо тертим твердим сиром.
запіканка з кабачків та картоплі

Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 ° С. Відразу ж після цього ставимо форму на середній рівень і готуємо страву протягом 30 хвилин до появи на поверхні золотистої скоринки. Тепер вимикаємо духовку, а ємність дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону. Нехай запіканка злегка охолоне!

Крок 8: подаємо запіканку з кабачків і картоплі.

Ще гарячу запіканку з кабачків і картоплі за допомогою ножа нарізаємо порційними шматочками і дерев'яною лопаткою перекладаємо з форми на спеціальну тарілку. Подаємо до обіднього столу як гарнір або ж в якості основної їжі, наприклад, обіду або вечері разом з скибочками хліба та салатом зі свіжих овочів.
Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім спецій, зазначених у рецепті, в запіканку можна також додати й інші на ваш смак. Наприклад, це «хмелі-сунелі», мелений коріандр або суміш прованських чи італійських трав;

- Щоб в соусі не утворювалося грудок, борошно можна просіяти через маленьке ситечко;

- За бажанням поверхню страви можна також посипати невеликою кількістю панірувальних сухарів.