М'ясо у фользі в духовці

Крок 1: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і за допомогою вістря ножа злегка придавлюємо. Потім чистими руками видаляємо лушпиння і промиваємо зубчики під проточною водою. Викладаємо компонент назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо гострим інвентарем. Подрібнений часник пересипаємо в чисте блюдце.

---

Крок 2: готуємо свинину.

Ретельно промиваємо свинину під проточною теплою водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо м'ясо від жив і плівок. Увага: взагалі, за рецептом потрібно м'ясо не до кінця нарізати середніми за величиною шматочками поперек волокон, для того щоб воно краще пропеклося і стало соковитим і дуже ніжним. Але якщо ви використовуєте тонкий шматок свинини або плануєте маринувати компонент більше однієї години, тоді можна зберегти м'ясо цілим. Потім перекладаємо свинину в середню миску і відразу ж переходимо до наступного етапу приготування страви.

---

Крок 3: маринуємо свинину.

Натираємо свинину з усіх боків сіллю, чорним меленим перцем, а також часником. Потім мнем в чистих руках сухі гілочки лаврового листа і розмарину і посипаємо ними м'ясо. Наприкінці виливаємо в ємність майонез і невелику кількість рослинної олії. Ще раз все перемішуємо чистими руками і відправляємо маринуватися в холодильник на 1-3 години. Важливо: щоб страва не вбирало в себе сторонні запахи, накриваємо миску кришкою від каструлі, по діаметру підходящої для ємності. І головне - чим довше м'ясо буде настоюватися, тим ніжніше воно вийде після запікання.

---

Крок 4: готуємо м'ясо у фользі в духовці.

Коли м'ясо добре промаринується, дістаємо його з холодильника і приступаємо до приготування основного блюда. Для цього відриваємо великий шматок харчової фольги так, щоб його можна було скласти в три рази. Щоб сік страви не витікав на деко, складаємо відрізок в два рази (так він буде щільніше і не розірветься). По центру фольги викладаємо свинину. Тепер загортаємо її, починаючи з краю харчової металевої паперу. Таким чином, під час випічки пар не виходитиме і добре обробить м'ясо. За рахунок цього страва вийде соковитим і ніжним. У нас повинен вийти щільно закритий конверт з фольги, скріплений за трьома краях. Викладаємо його в глибоке деко і включаємо духовку. Розігріваємо її до температури 200-220 ° С. Відразу ж після цього ставимо ємність зі свининою на середній рівень і готуємо протягом 20-30 хвилин. Після закінчення відведеного часу прикручуємо конфорку в духовій шафі до температури 180-190 ° С і продовжуємо запікати м'ясо ще 50-60 хвилин.

Після цього, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо деко і за допомогою ножа робимо надріз на фользі зверху. Завдяки такій дії наша свинина зможе зарум'яниться. Ставимо ємність назад в духовку і продовжуємо готувати страву додаткові 15-25 хвилин. Наприкінці вимикаємо духовку, а деко дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону. Нехай м'ясо злегка охолоне.

---

Крок 5: подаємо м'ясо у фользі в духовці.

Скориставшись дерев'яною лопаткою або кухонними щипцями, дістаємо свинину з фольги і викладаємо на спеціальну тарілку. Відразу ж подаємо м'ясо до обіднього столу разом з різними гарнірами. Я зазвичай пригощаю своїх домочадців таким незабутнім стравою разом з картопляним пюре або вареним рисом. Також не забуваємо про свіжих овочах, які надають свинині ніжний холодок і спогади про тепле літо.
Приємного всім апетиту!