Бажання з індички в фользі

Крок 1: готуємо розсіл.

Для того щоб запекти м'ясо, в першу чергу його необхідно замочити в розсолі, щоб воно вийшло соковитим і дуже смачним. Тому в глибоку каструлю наливаємо 1 літр звичайної холодної води і висипаємо 4 столові ложки солі. Добре все перемішуємо до утворення однорідної рідини без солоного осаду.

---

Крок 2: готуємо грудинку індички.

Грудинку індички ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо від жив, плівки та жирку.

Тепер акуратно викладаємо головний компонент в каструлю з розчином і залишаємо настоюватися протягом 2 - 3:00. Після закінчення відведеного часу зливаємо рідину, а грудинку добре промиваємо під проточною водою. Потім насухо витираємо її кухонними паперовими рушниками і викладаємо в середню миску.

---

Крок 3: готуємо часник.

За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і після злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчики на обробну дошку і нарізаємо вздовж на шматочки. Подрібнений компонент переміщаємо у вільний блюдце.

---

Крок 4: готуємо пасту для маринування.

У глибоку піалу за смаком висипаємо чорний мелений перець, паприку, зерна коріандру, мелений базилік, орегано, червоний мелений перець, а також додаємо рослинне масло і гірчицю. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо всі інгредієнти до утворення однорідної маси.

---

Крок 5: маринуємо грудинку індички.

Викладаємо грудинку індички знову на обробну дошку і кінчиком ножа робимо вглиб м'яса надрізи не більше 2 - 3 сантиметрів. Тепер нашпиговують компонент часником і після з усіх боків обмащуємо пастою. Викладаємо грудку назад в миску, накриваємо кришкою від каструлі і ставимо в холодильник маринуватися на добу.

---

Крок 6: готуємо буженину з індички в фользі.

Коли грудинка індички добре промаринується, дістаємо її з холодильника і перекладаємо на центр довгого відрізка харчової фольги. Загортаємо м'ясо так, щоб всередину не потрапляло повітря і згодом ми змогли акуратно розгорнути блюдо, яке запечеться вже без фольги. Тепер поміщаємо все на деко і ставимо готуватися буженину в духовку, яка заздалегідь добре розігріта до температури 250 ° С. Запікаємо м'ясо протягом 35 хвилин.

За 10 хвилин до готовності за допомогою кухонних прихваток дістаємо деко і виделкою акуратно розгортаємо фольгу. Це необхідно зробити для того, щоб грудинка покрилася золотистою скоринкою. Ставимо ємність назад в духову шафу і продовжуємо готувати страву до закінчення відведеного часу. Після цього вимикаємо духовку, чи не відкриваємо її дверцята, а залишаємо буженину там остигати до кімнатної температури.

---

Крок 7: подаємо буженину з індички в фользі.

Кухонними щипцями перекладаємо буженину з індички на спеціальну плоску тарілку, за допомогою ножа нарізаємо на порційні шматочки і можемо подавати до обіднього столу.

Це м'ясо відмінно поєднується з такими гарнірами, як гречана каша, картопляне пюре, тушкований рис, а також використовується для приготування бутербродів з додавання свіжих овочів і салатного листа.
Приємного вам апетиту!