М'ясо з картоплею у фользі

Інвентар:

Обробна дошка, кухонний ніж, духовка, середня миска - 2 штуки, кухонний молоток, тарілка - 2 штуки, харчова плівка, глибока форма для запікання, кухонні прихватки, харчова фольга, дерев'яна лопатка, блюдо для подачі, кухонні паперові рушники, харчової поліетиленовий пакет , середня терка, овочерізка

Приготування м'яса з картоплею у фользі:

Крок 1: готуємо свинину.

Свинину ретельно промиваємо під проточною теплою водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо м'ясо від жив, плівки та зайвого жиру. Тепер нарізаємо компонент тонкими смужками поперек волокон і перекладаємо в середню миску.

Це ще не все! Кожен шматочок по черзі кладемо в харчовій поліетиленовий пакет, розміщуємо на рівній поверхні і, скориставшись кухонним молотком, відбиваємо з двох сторін. Підготовлену свинину перекладаємо назад в загальну ємність і за смаком посипаємо невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю. Потім перемішуємо все чистими руками і на час залишаємо осторонь. Увага: можна також кожен шматочок свинини з двох сторін натерти спеціями, щоб вони краще вбралися в м'ясо.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо навпіл. Кожен шматочок подрібнюємо тонкими півкільцями і переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо твердий сир.

Скориставшись середньої теркою, подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Відразу ж після цього пересипаємо стружку в чисту тарілку і обмотуємо харчовою плівкою, щоб компоненти не обвітрилася, поки ми будемо запікати страву.

---

Крок 4: готуємо картоплю.

За допомогою овочерізки видаляємо з картоплі шкірку. Потім ретельно промиваємо бульби під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем нарізуємо компоненти тонкими кружечками і переміщаємо у вільну середню миску. Сюди ж виливаємо майонез і додаємо трохи солі. Важливо: не забувайте про те, що раніше ми вже додавали цей компонент в м'ясо. Чистими руками все ретельно перемішуємо до однорідності і відразу ж переходимо до процесу приготування страви.

---

Крок 5: готуємо м'ясо з картоплею у фользі.

Стінки і дно форми для запікання змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Першим шаром викладаємо в ємність шматочки свинини, а зверху посипаємо півкільцями цибулі.
Тепер акуратно укладаємо кружечки картоплі так, щоб вони повністю покривали м'ясо. Увага: якщо в мисці залишається стєкшім майонез, обов'язково поливаємо їм третій шар. Тепер накриваємо форму харчовою фольгою і щільно загортаємо краї так, щоб всередину ємності не потрапляло повітря.
Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Відразу ж після цього ставимо страву на середній рівень і запікаємо протягом 30 хвилин. Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму і акуратно знімаємо фольгу. Ставимо назад ємність в духову шафу, зменшуємо температуру до 160 ° С і продовжуємо готувати м'ясо з картоплею ще 30 хвилин.

Наприкінці посипаємо верхній шар сирної стружкою, намагаючись покрити краю блюда, збільшуємо температуру знову до 200 ° С і запікаємо всі додаткові 5 хвилин. За цей час картопля покриється рум'яною скоринкою. Відразу ж вимикаємо духовку, а форму дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону.

Нехай наше м'ясо з картоплею злегка охолоне.

---

Крок 6: подаємо м'ясо з картоплею у фользі.

Готове м'ясо з картоплею за допомогою ножа нарізаємо на рівні порції, підчепивши дерев'яною лопаткою, перекладаємо на спеціальну плоску тарілку і подаємо до обіднього столу разом з хлібом, свіжими овочами, соліннями, а також всілякими соусами.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість свинини в блюдо можна додати курку, індичку, яловичину, а також телятину. Час запікання від цього буде варіюватися від 40 хвилин до години. Для цього достатньо проткнути м'ясо вістрям ножа і подивитися, який з отвору витікає сік. Якщо прозорий, значить, страва готова. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час приготування ще на 10-20 хвилин;

- Класичний варіант рецепта - це укласти інгредієнти шарами в харчову фольгу, якою заздалегідь застилаем форму для запікання, щільно скріпити краю, щоб всередину не потрапляло повітря, і тільки після цього запікати. Але у мене буває, що м'ясо злегка пересушується (свинина або курка) і прилипає до основи. Тому я просто покриваю ємність фольгою і даю страви добре пропектися у власному соку. Вже в кінці я видаляю металевий відрізок, щоб на поверхні картоплі утворилася рум'яна кірочка. Ви ж можете запросто застосовувати як перший, так і другий варіанти приготування страви, якщо впевнені у своїй духовці;

- Для більш виразного аромату і смаку є варіант нашпигувати м'ясо шматочками часнику. Що стосується спецій, в страву можна також додати мелений коріандр, сухий чебрець або «хмелі-сунелі».