Рецепт свинячих відбивних з яблуками і вершковим сиром

Рецепт відбивних з яблуками і унікальним вершковим сиром з беконом просто відкриє для вас нові кордони смаків. Шикарні, соковиті відбивні, які подаються з дуже смачним гарніром і запеченими яблуками - межа мріянь для кожного гурмана.

Нехай цей рецепт відбивних спочатку здасться досить екзотичним. Насправді, смак страви дуже традиційний, але з яскравими, незабутніми нотками.

Інгредієнти:

- 6 відбивних без кістки;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 2 столові ложки вершкового масла;

- 2 яблука;

- півсклянки сухого білого вина;

- 2 чайні ложки яблучного оцту;

- ? склянки кленового сиропу;

- 1 щіпка солі;

- мелений чорний перець;

- бекон з вершковим сиром.

1. Почнемо з приготування соусу. Наріжемо одну середню цибулину на кубики.

2. Потім нарізаємо кубиками бекон.

3. Обсмажимо бекон в каструлі кілька хвилин, щоб він став хрустким.

4. Потім додаємо цибулю.

5. Помішуємо і готуємо протягом декількох хвилин на середньому вогні, поки цибуля не стане м'яким, а бекон - хрустким.

6. Тепер беремо будь-яку крупу (необхідно приблизно 2 склянки), висипаємо в каструлю з беконом.

7. Додаємо 4 склянки курячого бульйону і 2 склянки води.

8. Доводимо соус до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо все кришкою і готуємо близько 30-35 хвилин, періодично помішуючи.

9. Додаємо в соус трохи жирних вершків.

10. Тепер знову накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо протягом 20 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб соус не став дуже густий кашею, він повинен бути злегка рідким.

11. Тепер додаємо в каструлю з соусом тертий сир. Підійде будь вершковий сорт.

12. Потім знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і тримаємо в теплі.

13. А поки приступимо до приготування відбивних. Видаляємо серцевину 2 яблук, нарізаємо їх кубиками.

14. Нагреваем важку сковороду і розтоплюємо в ній трохи вершкового масла і оливкового масла.

15. Тепер трохи посолити і поперчити відбивні з обох сторін.

16. Викладаємо відбивні на сковороду.

17. Готуємо до появи рум'яної скоринки з обох сторін.

18. Досить буде готувати відбивні протягом 2 хвилин з кожного боку. Знімаємо відбивні зі сковороди і викладаємо їх на тарілку.

19. Тепер в сковороду викладаємо яблука, нарізані кубиками.

20. Помішуємо їх протягом 1 хвилини.

21. Потім додаємо в сковороду біле вино.

22. Трохи яблучного оцту ...

23. Готуємо пару хвилин і стежимо, щоб рідина випарувалася приблизно вдвічі.

24. Тепер додаємо кленовий сироп і готуємо протягом 2 хвилин. Додаємо щіпку солі.

25. Потім зменшуємо вогонь.

26. Викладаємо на сковороду відбивні разом з соком на тарілці.

27. Тепер накриваємо сковорідку кришкою і готуємо протягом 10-20 хвилин.

28. Викладаємо на тарілку велику ложку крупи з беконом і сиром. Потім кладемо свинячу відбивну, додаємо трохи яблук з сковороди і поливаємо соусом.