Тістечко «Картопля» з бісквіту

Інвентар:

Кухонні ваги, стакан (ємність 240 грам), чайна ложка, столова ложка - 2-3 штуки, духовка, Протипригарна або жаростійкий форма для випічки, пекарські папір, глибока миска - 2-3 штуки, міксер, кухонний ніж, обробна дошка - 2 штуки, кухонні прихватки, кухонні лопатка, блендер, сито з дрібною сіткою, глибока тарілка, пластмасовий контейнер з кришкою, холодильник, велике плоске блюдо або порційна тарілка.

Приготування:

Крок 1: готуємо яйця з цукром.

Щоб приготувати ці ласощі, знадобиться досить багато часу, але кожен шматочок такого тістечка того варто. Отже, почнемо з бісквіта! Включаємо духовку на 180 градусів Цельсія і застилаем дно прямокутної або круглої противопригарного або жаростійкої форми для випічки пекарської папером. Потім тильною стороною ножа надбивають кожне куряче яйце і скидаємо білки з жовтками в одну глибоку миску. Додаємо до них два види цукру: ванільний і звичайний пісок. Збиваємо ці продукти міксером на найвищій швидкості в пишну білосніжну масу без крупинок. На цей процес піде приблизно 10-15 хвилин, хоча все залежить від потужності кухонного приладу, але зусиль не шкодуємо, все-таки робимо смакоту для себе та коханої родини!

---

Крок 2: готуємо тісто.

Як тільки яєчна суміш збільшиться в кілька разів і ущільниться, додаємо в неї харчової розпушувач. Потім починаємо просівати в цю ж миску пшеничне борошно, бажано вищого сорту. Робимо це поступово, ложка за ложкою, одночасно замішуючи полугустой тісто без грудок, по консистенції дуже схоже на млинцеве. Коли борошняної напівфабрикат буде готовий, переливаємо його в підготовлену до запікання форму і йдемо далі.

---

Крок 3: випікаємо бісквіт.

Перевіряємо температуру духовки і, якщо вона розігрілася, ставимо туди на середній стелаж поки ще сирий бісквіт. Випікаємо його протягом 30-35 хвилин, а після цього перевіряємо готовність дерев'яною кухонною шпажкою. Просто вводимо кінець палички в середину коржа і дістаємо, якщо на кінчику залишилося вологе тісто, витримуємо пиріжок в духовій шафі ще 5-7 хвилин.

Бісквіт готовий? Якщо так, тоді все просто, натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщаємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо випічці можливість повністю охолонути. Потім за допомогою кухонного лопатки відправляємо її на велике плоске блюдо і залишаємо при кімнатній температурі на 12:00, щоб борошняний виріб підсохло.

---

Крок 4: подрібнюємо бісквіт.

Через половину доби викладаємо на обробну дошку вже встиг затвердіти бісквіт і ділимо його кухонним ножем на невеликі скибочки.

Відправляємо їх в чашу стаціонарного блендера і на високій швидкості перемелює до стану дрібної крихти. Пересипаємо її в глибоку суху миску і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 5: готуємо крем і суміш для обвалки.

Кладемо в нову глибокий посуд розм'якшене вершкове масло, додаємо до нього цукрову пудру і розтираємо їх столовою ложкою до однорідної консистенції. Після цього заливаємо суміш, згущеним молоком і збиваємо дані продукти тим же, але чистим міксером до пишноти. На даному етапі в крем можна додати трохи коньяку або його есенції, хоча якщо десерт будуть їсти дітки, від алкоголю краще утриматися.

Далі просіваємо через сито в глибоку тарілку какао-порошок і цукрову пудру для обвалки. Ретельно перемішуємо їх столовою ложкою і повертаємося до бісквіту.

---

Крок 6: доводимо тістечко «Картопля» з бісквіту до повної готовності.

У миску з подрібненою коржем додаємо весь крем і ретельно розпушують обидві маси до однорідності, так щоб не залишилося сухих грудок. Після цього ліпимо з неї невеликі овали за формою нагадують картоплю.

Потім обвалюють їх в суміші з цукрової пудри і какао-порошку. Викладаємо ароматні солодощі на велику плоску тарілку або обробну дошку і залишаємо при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.

Потім повторюємо обвалку, за бажанням прикрашаємо кожне тістечко арахісом, переміщаємо їх в будь-яку форму або контейнер, прикриваємо її кришкою або затягуємо поліетиленовою харчовою плівкою і відправляємо в холодильник хоча б на годинку, щоб десерт добре просочився.

---

Крок 7: подаємо тістечко «Картопля» з бісквіту.

Тістечко «Картопля» з бісквіту подається або відразу після приготування, або через деякий час, після настоювання, в охолодженому вигляді. Сервірують його в спеціально призначеної для цієї мети посуді в якості десерту до солодкого столу. Смакувати цю смакоту приємно зі свіжими гарячими напоями, наприклад, чаєм, кавою, какао, шоколадом, капучино, хоча йогурт, кефір або молоко, теж підійдуть. Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від домашніх ласощів!
Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням в бісквітне тісто можна додати пару ложок какао або щіпку кориці;

- Альтернатива пекарської папери - пергаментний, але попередньо оброблена тонким шаром вершкового масла, а розпушувач - харчова сода;

- Ні блендер? Не біда! Подрібніть підсохлий бісквіт за допомогою комбайна або електричної або стаціонарної м'ясорубки, в принципі підійде і звичайна терка;

- Дуже часто в суміш з крихти і крему кладуть трохи подрібнених горіхів або дрібно нарізаних сухофруктів або в'ялених ягід.