Піца з перцем

Крок 1: готуємо помідори для соусу.

Насамперед нам необхідно приготувати соус, так як це займе якийсь час. Отже, промиваємо помідори під проточною водою і викладаємо в маленьку миску. Заливаємо компонент окропом і залишаємо бланшувати протягом 3-5 хвилин. Відразу ж після цього акуратно зливаємо гарячу воду, а овочі викладаємо на обробну дошку.

Чистими руками знімаємо шкірку і, скориставшись ножем, розрізаємо помідори навпіл.

За допомогою чайної ложки видаляємо насіння. Увага: по необхідності зрізаємо зеленуваті ділянки, так як вони можуть зіпсувати консистенцію заправки. Шматочки помідорів перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 2: готуємо зелень для соусу.

Промиваємо кріп, петрушку і листя базиліка під проточною водою. Викладаємо зелень на обробну дошку і ножем видаляємо стебла. Всі компоненти переміщаємо в ємність з помідорами і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 3: готуємо часник для соусу.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Чистими руками видаляємо лушпиння, а зубчики переміщаємо в загальну тарілку з іншими інгредієнтами для соусу.

---

Крок 4: готуємо ріпчасту цибулю для соусу.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо на кілька частин. Подрібнену цибулину переміщаємо в тарілку з помідорами та іншими компонентами для соусу.

---

Крок 5: готуємо соус для піци.

У блендер викладаємо всю зелень, зубчики часнику і шматочки цибулі. На середній швидкості подрібнюємо все до однорідності. Потім додаємо в чашу очищені помідори і продовжуємо все рубати до стану пюре.

У каструльку або сотейник наливаємо оливкова олія і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, виливаємо в неї томатну суміш. Доводимо все до кипіння і відразу ж після цього за смаком висипаємо сіль, паприку і цукор. Увага: останнього компонента потрібно приблизно 2 чайні ложки. Тепер по максимуму зменшуємо вогонь і тушкуємо соус протягом 1-1,5 годин під кришкою, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою.

Заправка повинна вийти густий, однорідний і дуже ароматною. Важливо: в кінці потрібно спробувати томатну суміш на смак і по необхідності додати ще трохи солі або цукру. Все, вимикаємо конфорку, а сотейник відставляємо в сторону. Нехай соус охолоне до кімнатної температури.

---

Крок 6: готуємо борошняну суміш для тіста.

В сито висипаємо два види борошна і ретельно просіваємо в середню миску. Після цього додаємо сюди сіль, цукор і сухі дріжджі. Скориставшись виделкою, все перемішуємо до утворення однорідної суміші.

---

Крок 7: готуємо яєчну суміш для тіста.

У глибоку піалу розбиваємо яйце і за допомогою виделки збиваємо його до однорідного стану.

Відразу ж після цього виливаємо в ємність оливкова олія. Знову добре збиваємо всі інгредієнти підручним інвентарем. Наприкінці виливаємо в піалу звичайну воду. Увага: рідина перед цим необхідно підігріти в мікрохвильовці буквально 10-12 хвилин, щоб вона стала ледве теплою. Знову все збиваємо за допомогою вилки до однорідності.

---

Крок 8: готуємо тісто для піци.

У миску з борошняної сумішшю виливаємо яєчну масу і, скориставшись виделкою, все ретельно перемішуємо. Коли вміст в ємності стане однорідним, висипаємо сюди ще трохи пшеничного борошна вищого сорту і продовжуємо вимішувати тісто вже чистими руками. Робимо це до тих пір, поки воно не стане щільним і не перестане прилипати до рук. Тісто має вийти досить еластичним.

Відразу ж після цього надаємо йому форму кулі і накриваємо миску тканинним рушником або паперовою серветкою. Ставимо ємність в тепле місце на 45 хвилин.

Після закінчення відведеного часу тісто має збільшитися в розмірі в 2 рази. А тим часом підготуємо начинку.

---

Крок 9: готуємо ріпчасту цибулю для піци.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо тонкими смужками. Для цього можна цибулину розрізати на четвертинки або половинки і кожну порубати ножем.

Подрібнений компонент висипаємо в глибоку піалу і заливаємо винним оцтом. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися на 30 хвилин. Після закінчення відведеного часу заливаємо смужки лука невеликою кількістю окропу і залишаємо ще на 2-3 хвилини. Це необхідно зробити для того, щоб з нього вийшла вся гіркота і неприємний присмак, який може зіпсувати піцу. Потім перекладаємо компонент в сито і промиваємо під проточною водою, щоб пішов зайвий оцет. Підготовлену цибулину перекладаємо назад в піалу, але обов'язково чисту, і залишаємо на час в стороні.

---

Крок 10: готуємо солодкий перець.

Перець промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо хвостик і насіння. Тепер нарізаємо овоч на смужки однакової товщини і переміщаємо в чисту тарілку.

У сковороду наливаємо 2 столові ложки оливкової олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, викладаємо в неї смужки перцю. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до тих пір, поки він не стане м'яким. Потім зменшуємо вогонь, сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо перець ще 15 хвилин. Увага: обов'язково через кожні 2-3 хвилини перемішуємо його з допомогою підручного реманенту, щоб він не пригоріла. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а ємність відставляємо в сторону.

---

Крок 11: готуємо помідори.

Помідори промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо їх кружечками і акуратно переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 12: готуємо зелений лук.

Зелену цибулю злегка промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо пір'я і пересипаємо у вільний блюдце.

---

Крок 13: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Чистими руками видаляємо лушпиння. Тепер нарізаємо зубчики тонкими смужками і перекладаємо в чисте блюдце.

---

Крок 14: готуємо сири.

Скориставшись середньої теркою, по черзі подрібнюємо сири. Першим ділом натираємо Пармезан прямо на обробній дошці і відразу ж пересипаємо його в одне вільне блюдце.

Потім подрібнюємо сир Моцарелла і переміщаємо його в інше.

---

Крок 15: готуємо оливки.

Викладаємо оливки на обробну дошку і нарізаємо кружечками. Подрібнений компонент переміщаємо в чисте блюдце.

---

Крок 16: готуємо піцу з перцем.

Готове тісто викладаємо на кухонний стіл, притрушений борошном. За допомогою качалки розгортає тісто в тонкий корж товщиною не більш 1 сантиметра. Для цього кожен раз перевертаємо пласт на інший бік і по необхідності досипаємо потроху борошна.

Готову корж акуратно перекладаємо у форму для запікання, заздалегідь змащену оливковою олією. Розрівнюємо по краю чистими руками і обов'язково проколюємо всю поверхню виделкою, щоб в процесі приготування тісто не сильно збільшувалася в розмірі.

Тепер, скориставшись столовою ложкою, розмазує по всій виноградному соус. Увага: обов'язково наносимо томатну суміш на бортики, так як зазвичай туди потрапляє мало начинки і корж в процесі запікання може стати твердим.

Потім викладаємо по черзі маринована цибуля, посипаємо сушеним орегано, додаємо кружечки помідорів, між ними кладемо оливки. Після цього посипаємо все сиром Моцарелла, додаємо пластини часнику і дрібно рубаний зелений лук. Тепер красиво і рівномірно розкладаємо по всій поверхні піци смажений солодкий перець. Чистими руками злегка придавлюємо начинку піци і в кінці посипаємо все сиром Пармезан. Залишаємо випічку осторонь на 15 хвилин, а тим часом розігріваємо духовку до температури 200 ° С. Відразу ж після цього ставимо форму на середній рівень і запікаємо страву протягом 16-17 хвилин.

Після цього за допомогою кухонних прихваток дістаємо деко і перевіряємо готовність тіста. Для цього злегка піднімаємо піцу з краю дерев'яною лопаткою і дивимося, якщо тісто вже добре підрум'янилося, значить, можна вимикати духову шафу. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час приготування ще на 3-5 хвилин.

Потім вимикаємо духовку, а форму з випічкою дістаємо і залишаємо осторонь злегка охолонути.

---

Крок 17: подаємо піцу з перцем.

Ще гарячу піцу з перцем викладаємо на спеціальну плоску тарілку, за допомогою ножа розрізаємо на 6-8 частин і подаємо до обіднього столу разом з чаєм, соком або пивом.
Приємного вам апетиту!