Зелена піца

Крок 1: готуємо яйце для тіста.

У піалу розбиваємо яйце і додаємо сіль. Скориставшись ручним віночком, збиваємо інгредієнти до однорідної маси і на час відставляємо в сторону.

---

Крок 2: готуємо борошно.

Борошно з содою висипаємо в сито і просіваємо прямо над глибокою тарілкою, постійно помішуючи їх столовою ложкою. Таким чином, у нас вийде однорідна маса, а тісто буде повітряним і м'яким.

---

Крок 3: готуємо сирне тісто для піци.

У середню миску викладаємо сир і виливаємо кефір. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до однорідності.

Після цього виливаємо в молочну суміш оливкове масло і знову все ретельно перемішуємо. Потім додаємо яйце з сіллю, паралельно збиваючи суміш підручним інвентарем. Наприкінці висипаємо в миску просіяне борошно з содою. Все ретельно перемішуємо чистими руками до тих пір, поки у нас не утворюється однорідне еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук.
Після цього формуємо з тіста кулю, а миску обмотуємо харчовою плівкою. Ставимо ємність в холодильник на 30 хвилин. Поки наше тісто настоюється, можна підготувати начинку.

---

Крок 4: готуємо брокколі.

Брокколі промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа або руками розбираємо овоч на суцвіття і перекладаємо у вільну тарілку.

Тим часом ставимо на середній вогонь каструлю з звичайною водою з-під крана і чекаємо, коли рідина закипить. Як тільки це відбудеться, висипаємо в ємність невелика кількість солі, все добре перемішуємо столовою ложкою і робимо вогонь менше середнього. Акуратно викладаємо в каструлю суцвіття брокколі. Нехай начинка злегка повариться в киплячій воді протягом 5 хвилин. Після цього вимикаємо конфорку, а суцвіття дістаємо шумівкою і перекладаємо назад в тарілку.

---

Крок 5: готуємо цукіні.

Цукіні промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем видаляємо краю овоча, а потім нарізаємо його на невеликі шматочки і перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 6: готуємо цибулю-порей.

Лук-порей промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо компонент кільцями і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 7: готуємо вершковий сир.

Вершковий сир подрібнюємо за допомогою середньої терки прямо на обробну дошку. Після перекладаємо сирну стружку у вільний блюдце і на час відставляємо в сторону.

---

Крок 8: готуємо часник.

За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент перекладаємо в чисте блюдце.

---

Крок 9: готуємо зелену піцу.

Дістаємо тісто з холодильника і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Ножем розрізаємо тісто на дві половинки (з розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, повинно вийти дві піци), одну з яких поки що відкладаємо вбік.

Скориставшись качалкою, розгортаємо з тіста круг товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра. Увага: пласт повинен вийти за розміром таким, щоб його краї заходили на борту форми для запікання.

Після цього змащуємо дно і стінки форми для запікання невеликою кількістю масла. Перекладаємо коло тесту в ємність, розрівнюємо його руками і ставимо запікатися в духовку при температурі 200 ° С протягом 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу дістаємо форму кухонними прихватками і відставляємо в сторону. Відразу ж після цього збільшуємо температуру духової шафи до 225 ° С.

Основу для піци змащуємо вершками, скориставшись столовою ложкою. Зверху викладаємо підготовлені овочі, подрібнений часник і посипаємо меленим чебрецем і тертим сиром. Знову ставимо форму в духовку і запікаємо піцу протягом 25 хвилин. Після закінчення відведеного часу дістаємо ємність кухонними прихватками і відставляємо в сторону остигати. Після цього повторюємо процедуру від початку до кінця з рештою шматком тесту.

---

Крок 10: подаємо зелену піцу.

Коли зелена піца трохи охолоне, за допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо її на плоске блюдо і подаємо до обіднього столу. За бажанням піцу можна прикрасити листям базиліка. Таке блюдо виходить дуже ситне, смачне й ароматне, тому разом з цим частуванням можна подавати тільки чай або будь-який інший напій, який припаде до смаку вам і вашим друзям.
Смачного!