Кукурудзяні коржі

Інвентар:

Сковорода, тарілка глибока, дошка обробна, тарілка з великим плоским дном, ніж кухонний, лопатка, пергаментний папір

Приготування:

Крок 1: Замішуємо тісто.

У глибоку тарілку насипте 2 склянки кукурудзяного борошна і посоліть 1/2 чайної ложки солі. Перемішайте і тонким струменем влийте туди 1,5 склянки води. Замішуйте тісто за допомогою дерев'яної лопатки до того, поки не зникнуть всі грудочки, а маса не стане досить густою, щоб їй можна було надати форму кулі. Якщо відчуваєте, що тісто сухувато, додайте ще трохи води.

---

Крок 2: Готуємо пергаментний папір.

З пергаментного паперу виріжте два кола так, щоб вони підходили за розміром до дна тарілки, за допомогою якої ви будете формувати кукурудзяні коржі. Оптимальний розмір для паперу 10-12 см в діаметрі.

---

Крок 3: Формуємо тісто.

Отщіпніте від тесту з кукурудзяного борошна невеликий шматочок руками і скачайте кулю. На дошку або стільницю постеліть коло, вирізаний з пергаментного паперу, зверху покладіть куля з тіста, накрийте його другим листом пергаменту і, використовуючи тарілку в якості преса, натиснете.

У підсумку таких нехитрих маніпуляцій у вас повинна вийти коржик діаметром 8-10 см, акуратно, щоб не порвати тісто, відокремте її від пергаментного паперу, відкладіть в сторону і приступайте до формування наступної. Для краси можете за допомогою ножа підрівняти краю і зробити коржики майже ідеально круглими.

---

Крок 4: Смажимо кукурудзяні коржі.

Поставте на плиту суху сковороду і розжарити її на сильному вогні. Коли сковорода стане досить гарячою на ваш погляд, покладіть на неї корж. Якщо посуд дозволяє за розмірами, то смажте кілька кукурудзяних коржів разу.
Готуйте на одній стороні до появи пухирів, приблизно 1 хвилину, потім переверніть і продовжуйте смажити ще 40 секунд. Готові кукурудзяні коржі складіть на чистий рушник стопкою один на одного і накрийте, так вони будуть залишатися теплими довше. Можна подавати.

---

Крок 5: Подаємо кукурудзяні коржі.

Готові кукурудзяні коржі подавайте теплими, використовуйте їх для створення апетитних закусок, наприклад, загорніть в них смажене з овочами м'ясо. Так само можете просто викласти коржі в кошичок для хліба і поставити на стіл.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас не виходить акуратно зняти коржик з одного аркуша пергаменту, не турбуйтеся, покладіть її тестом вниз на суху розігріту сковороду разом з папером і почекайте 30 секунд, потім зніміть прилип лист, залишивши кукурудзяну коржик на сковороді. Продовжуйте готувати.

- Сире тісто для кукурудзяних коржів зберігайте в холодильнику.

- Покладіть на гарячий корж яєчний омлет і у вас вийде ситний і смачний сніданок.

- Остигнули кукурудзяні коржі можна розігріти за допомогою сковороди, духовки або мікрохвильовки.