UkrEda.ru » Блог » Коржі на сковороді

Коржі на сковороді

Основні інгредієнти: Молоко, Борошно

Час приготування: 45м

5-6 порцій

Українська кухня

Коржі на сковороді можна використовувати замість хліба, подаючи їх до гарячих страв або в якості закуски, а можна навіть на полуденок. Ви можете фантазувати і придумати цим коржикам абсолютно нове призначення, начинивши їх салатом або приготувавши з них своєрідний хот-дог, а так само їх можна засмажити з яйцем, зробивши таким чином химерний омлет. У кожному разі, приготувавши домашні коржики один раз, ви будете робити це знову і знову.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 3 склянки
Молоко 1 стакан
Сіль 1 чайна ложка
Масло рослинне 5 столових ложок

Інвентар:

Тарілка глибока, качалка, сковорода, кухонний рушник, сито для борошна, металева лопатка, плоске блюдо.

Приготування:

Крок 1: готуємо тісто.

Спочатку замішані тісто. Для цього вилийте в підготовлену глибоку миску молоко, рослинне масло і висипте частину борошна, додавши сіль. Перемішайте все і починайте поступово вмішувати борошно, що залишилося, пропускаючи її через сито. Вам може знадобитися менша або більша кількість борошна, ніж зазначено в інгредієнтах. Замішуйте тісто для коржів до тих пір, поки воно не стане досить крутим, щоб тримати форму. Тепер скачайте з нього кулю і дайте відпочити при кімнатній температурі в плині 20-30 хвилин. Найкраще накрити його кухонним рушником, кришкою або іншою тарілкою.
Після того, як тісто настоїться і відпочине належне йому час, відщипувати від нього шматочки і надавайте їм в долонях форму кулі. Не забудьте так само присипати поверхню для готування невеликою кількістю борошна, щоб уникнути прилипання тіста.

Крок 2: формуємо коржі.

Тепер на підготовлену і присипану борошном поверхню викладіть один з кульок тіста. Качалкою розкочуйте його до тих пір, поки куля чи не перетвориться в тонкий млинець, прийнявши відповідну для ваших коржів товщину і форму.

Все те ж саме повторіть з рештою кульками з тіста. Для зручності сирі заготівлі складайте один на одного, прітрушівая між шарами борошном.

Крок 3: смажимо коржі на сковороді.

На сильному вогні розігрійте сковороду без масла. На відстані 7-10 сантиметрів від сковороди проведіть долонею, якщо відчувається сильний жар, то зменшуйте вогонь і починайте смажити коржики. Викладайте їх по одній. Якщо ви впевнені в своїх силах, то використовуйте відразу не одну, а дві сковороди, так справа піде в два рази швидше, але і уважніше треба буде бути теж в два рази.
Обсмажувати кожен коржик потрібно на сухій сковороді по 30-40 секунд з кожного боку, простіше кажучи до піджареної скоринки. Після чого складайте готові вироби на плоске блюдо, даючи їм трохи охолонути. Через 5-10 хвилин ваші коржі будуть готові і ви зможете презентувати їх домашнім, подавши страву на стіл.

Крок 4: подаємо коржі.

Коржі, засмажені на сковороді, подавайте трохи остиглими, щоб не обпалюватися під час їжі. Подавайте їх просто так, а можна змастити вершковим маслом, печінковим паштетом або покласти зверху овочевий салат. Таким чином ви створите не тільки заміну буденного і набридливому хлібу, а й чудову закуску на всі випадки життя.
Смачного!