Риба хек, запечена в духовці

Інвентар:

Духовка, обробна дошка, кухонний ніж, кухонні ножиці, маленька миска, глибока піала - 2 штуки, столова ложка, чайна ложка, сковорода, кухонна плита, дерев'яна лопатка, середня терка, тарілка, стакан, блюдо для подачі, глибока форма для запікання, кухонні прихватки, овочерізка

Приготування риби хек запечена в духовці:

Крок 1: готуємо хек.

Зазвичай тушки хека продаються вже патрання, але заморожені. Тому перед приготуванням обов'язково заздалегідь дістаємо їх з морозильної камери і доводимо до кімнатної температури. Увага: ні в якому разі не прискорюємо цей процес за допомогою мікрохвильової печі або струмені гарячої води. Це може не тільки зіпсувати щільність м'яса риби, а й саму страву. Потім ретельно промиваємо компоненти з усіх боків під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись кухонними ножицями, зрізаємо плавники і хвіст. Увага: також дуже важливо видалити темну плівку, що знаходиться всередині (там, де раніше були кишки). Тепер ще раз злегка промиваємо тушки і вже після всього нарізаємо невеликими шматочками. Подрібнений хек перекладаємо в маленьку миску і на час залишаємо в спокої.

---

Крок 2: готуємо моркву.

Скориставшись овощерезкой, очищаємо моркву від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Далі за допомогою середньої терки натираємо овоч прямо на обробній дошці. І в кінці пересипаємо стружку в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо томатну заправку для страви.

У глибоку піалу виливаємо чисту холодну воду і сюди ж додаємо томатну пасту, 1,5 чайні ложки солі, цукор і мелений розмарин. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, заправка готова, тому можна переходити до приготування самого блюда!

---

Крок 4: готуємо рибу хек, запечену в духовці.

Шматочки хека посипаємо декількома пучками солі і добре все перемішуємо чистими руками. У чисту глибоку піалу висипаємо всю муку і починаємо процес приготування риби. У сковороду виливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на великий вогонь. Коли вміст в ємності добре розжариться, обвалюють з усіх боків шматочки риби в борошні і відразу ж викладаємо в сковороду. Обсмажуємо компоненти по 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки. Потім, скориставшись дерев'яною лопаткою, перекладаємо рибу в глибоку форму для запікання і продовжуємо готувати хека на першому етапі до тих пір, поки не закінчаться всі шматочки.

Тепер рівномірно покриваємо смажені компоненти тертою морквою і поливаємо томатної заправкою. Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 ° С. Відразу ж після цього ставимо ємність з блюдом на середній рівень і запікаємо протягом 45-50 хвилин. За цей час рибка добре просочиться морквяним соком і соусом і стане дуже смачною. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а форму дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону.

---

Крок 5: подаємо рибу хек, запечену в духовці.

Готову рибу хек за допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо з форми для запікання на спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу. Таким блюдом можна насолоджуватися разом з вареним рисом або картопляним пюре. Дуже смачно, ароматно, ситно і корисно, адже після запікання в хеку зберігаються всі корисні мікроелементи, а також вітаміни.
Приємного всім апетиту і будьте здорові!

Поради до рецепту:

- Щоб приготувати смачну страву, насамперед необхідно вибрати якісну тушку хека. У зв'язку з тим, що така рибка надходить до нас вже в замороженому вигляді, досить складно визначити наскільки вона свіжа. Але є кілька нюансів. По-перше, звертайте увагу на шар льоду, яким вона покрита. Він повинен бути однорідним, без будь-яких плям. Саме вони свідчать про те, що тушки неодноразово відтавали і знову замерзали. По-друге, м'ясо хека на зрізі (де раніше була голова) повинно бути ніжно-бежевого або білого кольору без будь-яких темних тонів, наприклад, зеленуватих або жовтих;

- Крім моркви в блюдо можна додати ріпчасту цибулю;

- Якщо ви хочете, щоб рибка вийшла насиченим і ароматні, тоді можете заздалегідь посмажити на сковороді моркву з цибулею, а в кінці заправити томатною сумішшю. Тільки після цього заливаємо хека даними соусом з овочами і запікаємо;