Запечена картопля з кефіром

Крок 1: готуємо картоплю.

Скориставшись овощерезкой, очищаємо картоплю від шкірки. Потім ретельно промиваємо бульби під проточною теплою водою, щоб змити залишки землі та іншого бруду, і викладаємо в середню миску.

Тепер середню каструлю наполовину заповнюємо звичайної холодною рідиною з-під крана і ставимо на великий вогонь. Щоб вода швидше закипіла, прикриваємо ємність кришкою. Відразу ж після цього висипаємо сюди пару пучок солі, ретельно все перемішуємо столовою ложкою і акуратно викладаємо бульби. Відварюємо компоненти в підсоленій воді максимум 10-15 хвилин. Увага: картопля повинна бути напівготових, інакше страва просто не вийде. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а компоненти дістаємо з допомогою шумівки і викладаємо на обробну дошку. Нехай вони дійдуть до теплого стану.

Наприкінці, скориставшись ножем, нарізаємо картоплю середніми шматочками або кружальцями завтовшки приблизно 1 сантиметр. Подрібнені бульби переміщаємо назад в чисту середню миску і на час залишаємо в спокої.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо в чисту тарілку і відразу ж переходимо до наступного етапу приготування страви.

У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на середній вогонь. Коли воно добре розігріється, висипаємо в ємність подрібнену цибулю. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до ніжно-золотистого кольору. Після вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону.

---

Крок 3: готуємо зелень.

Петрушку з кропом добре промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо у вільну тарілку. Увага: такі компоненти не обов'язково додавати в блюдо. Це як кому більше подобається. Я зазвичай посипаю картопля чисто символічно, подрібнивши пару гілочок петрушки і рідше - кропу.

---

Крок 4: готуємо запечену картоплю з кефіром.

У глибоку піалу виливаємо кефір і висипаємо приправу для картоплі, а також мелений чорний перець. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.

Далі дно і стінки глибокої форми для запікання або спеціальної сковороди змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Викладаємо сюди подрібнений полуварений картопля, посипаємо його золотистою цибулею (не забуваємо про масло, яке залишається після смаження) і поливаємо все кефірної сумішшю.
Потім включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Відразу ж після цього ставимо ємність з блюдом на середній рівень і готуємо протягом 30 хвилин. Як тільки поверхня картоплі покриється золотистою скоринкою, можна вимикати духову шафу. Само блюдо дістаємо з допомогою кухонних прихваток і на 10 хвилин залишаємо осторонь. Нехай блюдо злегка охолоне.

---

Крок 5: подаємо запечену картоплю з кефіром.

За допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо запечену картоплю на спеціальну тарілку, за бажанням посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до обіднього столу разом з ковбасними виробами і салатом зі свіжих овочів. З такою стравою також відмінно поєднуються соління й хліб. Увага: якщо на дні форми для запікання залишилася рідина, обов'язково поливаємо їй картоплю.
Приємного вам апетиту!