UkrEda.ru » Блог » Салат "Цезар" з капустою

Салат "Цезар" з капустою

Основні інгредієнти: Капуста, Курка

Час приготування: 1ч

4 порції

Американська кухня

Салат "Цезар" - ситне, смачне і популярне блюдо, тому довго розпорошуватися про його достоїнства не варто. Як відомо, є безліч відмінних від класичного варіанту приготування цього салату, в нього додають і рибу, і морепродукти, і багато ще чого. У даній статті я пропоную приготувати салат "Цезар" з капустою, використовуючи замість стандартної китайської, нашу, рідну, білокачанну.

Інгредієнти:

Грудка куряча 450 грам
Перець духмяний 2-3 горошини
Лавровий лист 1 штука
Хліб білий 1/2 буханки
Часник 3 зубчики
Масло рослинне без запаху 2 столових ложки
Капуста білокачанна 1/2 середнього качана
Лимон 1/2 штука
Яйце куряче 2 штуки (добірні)
Гірчиця 2,5 чайних ложки
Сир твердий 50 грам

Інвентар:

Глибока каструля, вилка для м'яса, сковорода, ніж кухонний, дошка обробна, столова ложка, паперові серветки, глибока тарілка, вилка, блендер, терка.

Приготування:

Крок 1: Готуємо курячу грудку.

Курячу грудку промийте, зніміть шкіру і помістіть в каструлю, заливши холодною водою. Додайте пару-трійку горошин запашного перцю, лавровий лист, чорний мелений перець і сіль за смаком. Варіть курку 20-30 хвилин до готовності. Як тільки м'ясо звариться, вийміть його з каструлі за допомогою вилки для м'яса, а вийшов бульйон приберіть в холодильник і використовуйте його для приготування іншої страви.
Зачекайте поки куряча грудка охолоне і наріжте її на середні шматочки, попутно виймаючи кістки і сухожилля.

Крок 2: Готуємо сухарики.

Половинку буханки білого хліба наріжте невеликими кубиками. За бажанням корочку з хліба можна зняти.
Почистіть два зубчики часнику від лушпиння і поділіть кожен на дві рівні частини. Розігрійте сковороду, влийте в неї 1 столову ложку масла і обсмажте часник в перебігу 2-3 хвилин. Потім вийміть часточки часнику і викиньте їх. Не знімаючи сковороду з вогню викладіть в неї шматочки білого хліба і обсмажте до золотистої скоринки. Отримані сухарі викладіть на паперові серветки, щоб видалити надлишки масла.

Крок 3: Готуємо капусту.

Качан капусти промийте, зніміть верхні листки, розділіть його на дві частини. Візьміть одну половину, а другу відкладіть в сторону, вона нам не знадобиться. Подрібніть капусту на великі кубики, уникаючи качани. Руками розберіть листя і складіть їх в глибоку тарілку, додайте солі і пам'ятайте капусту так, щоб вона дала сік і стала м'якою.

Крок 4: Готуємо заправку.

Відваріть і охолодіть курячі яйця. Нагадую, що яйця потрібно варити 12-15 хвилин, а охолоджувати під струменем холодної води. Очистивши від лушпиння, відокремте білки від жовтків. Білки для приготування цього салат не будуть потрібні.
Яєчні жовтки складіть в чашу для блендера і розітріть виделкою з гірчицею. Додайте залишився рослинне масло, нагадую, що повинна залишитися 1 столова ложка, вичавіть сік половини лимона, додайте дрібку солі. Використовуючи блендер збийте соус і перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.

Крок 5: Готуємо сир.

Змочіть терку холодною водою і подрібніть за допомогою неї сир.

Крок 6: Змішуємо салат.

Нарізану великими шматками капусту складіть на дно плоского блюда, потім викладіть курку і змішайте її з приготовленим соусом і тертим сиром, зверху посипте все сухарями.

Крок 7: Подаємо салат.

Подавайте салат "Цезар" відразу ж, як приготуєте. Якщо потрібно зберігати салат якийсь час, то збирайте додаючи соус, а полийте їм салат прямо перед подачею.
Смачного!