UkrEda.ru » Блог » Салат "Расолс"

Салат "Расолс"

Основні інгредієнти: Яловичина, Оселедець, Картопля, Буряк, Яйця, Яблуко

Час приготування: 3ч 30м

Литовська кухня

Кожна господиня шукає чим би порадувати гостей, присутніх за святковим столом. Пропоную вам приготувати відповідний для торжества салат "Расолс". Цей салат популярний у країнах Прибалтики, там ви його можете знайти не тільки на домашній кухні, але і в ресторані. Дивовижне поєднання овочів, оселедця і відвареного м'яса, доповнене своєрідною заправкою, не залишить байдужим нікого.

Інгредієнти:

Для салату

Яловичина 500 грам
Картопля 6 штук
Яйця курячі 6 штук
Огірки солоні 6 штук
Буряк 2 штуки
Яблуко зелене 2 штуки
Оселедець слабосолона філе 300 грам

Для заправки

Сметана 2 столових ложки
Майонез 2 столових ложки
Гірчиця 2 чайні ложки
Оцет 2 столові ложки
Сіль 2 чайні ложки
Перець чорний мелений 1 чайна ложка

Інвентар:

Каструля глибока з кришкою, ложка столова, віночок, тарілка глибока, блюдце глибоке, дошка обробна, ніж кухонний, ложка чайна

Приготування:

Крок 1: Готуємо м'ясо.

Для приготування салату яловичину потрібно відварити, для цього помістіть її в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Варити м'ясо потрібно від 1 до 1,5 годин. Готова варена яловичина повинна бути м'якою і легко протикати ножем.
Варене м'ясо вийняти з каструлі, злегка остудити нарізати невеликими шматочками, наприклад, кубиками.

Крок 2: Готуємо оселедець.

Філе оселедця промокнути паперовим рушником від маринаду. Перевірте рибу на наявність дрібних кісток, видаліть їх, якщо буде потрібно. Наріжте оселедець невеликими кубиками.

Крок 3: Готуємо картоплю.

Картопля промийте і очистіть від шкірки. Потім варіть його до повної готовності. Перевіряти готовність картоплі слід ножем або виделкою, вона повинна легко протикати. Після того, як картопля звариться, наріжте його невеликими кубиками.

Крок 4: Готуємо буряк.

Буряк промийте від землі та бруду, складіть у каструлю з водою і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть. Після цього варіть ще 40 хвилин. Перевіряти готовність так само як і у картоплі, проткнув ножем або виделкою.

Крок 5: Готуємо яйця.

Яйця складіть у підсолену воду, поставте на вогонь. Після того, як вода закипить, зменшіть і варіть ще 15 хвилин. Готові яйця остудіть під струменем холодної води і очистіть від шкаралупи. Варені очищені яйця наріжте кубиками.

Крок 6: Готуємо солоні огірки.

Солоні огірки дістаньте з банки і так само, як і інші овочі, наріжте кубиками середнього розміру.

Крок 7: Готуємо яблука.

Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і кісточки. Очищені яблука наріжте великими кубиками або тонкими часточками, як вам більше подобається.

Крок 8: Готуємо заправку.

Для цього салату потрібна особлива заправка. Для цього змішайте сметану і майонез, додайте до них гірчицю, оцет, сіль і перець. Всю цю суміш добре перемішайте за допомогою віночка. Готову заправку поставте в холодильник на 15-20 хвилин, поки збираєте салат.

Крок 9: Змішуємо салат.

Нарізані овочі укладайте шарами один за одним у будь-якому зручному для вас порядку, все одно в підсумку ми змішаємо всі інгредієнти. Коли всі продукти виявляться в салатниці, дістаньте заправку з холодильника і додайте салат, змішайте. Найзручніше перемішувати за допомогою двох столових ложок. Ваш салат готовий, відправте його настоятися і охолонути в холодильник на 30 хвилин. Після можете подавати.

Крок 10: Подаємо салат.

Подавайте салат "Расолс" у великій салатниці, або розклавши по порціях в невеликі глибокі тарілки. Прикрасьте часточками яблука, яйця або солоними огірочками з зеленню.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас є час, то приготуйте для салату маринований буряк. Для цього наріжте чисту буряк великими шматочками, налийте трохи води, чайну ложку солі і дві столові ложки оцту. Перемішайте і маринуйте в холодильнику, в щільно закритій тарі два дні.

- Іноді в салат "Расолс" додають консервований зелений горошок.

- Замість яловичини можливе використання нежирної свинини, іноді навіть курки.