Салат "Цезар" з сьомгою

Приготування салату "Цезар" з сьомгою:

Крок 1: Готуємо грінки (крутони)

Зрізаємо з хліба скориночки і нарізаємо м'якуш невеликими кубиками. Часник чистимо і нарізаємо шматочками середньої товщини.

Сковороду змащуємо оливковою олією, розігріваємо і обсмажуємо часник на середньому вогні 2-3 хвилини. Потім викладаємо часник і кладемо на сковороду хліб. Вогонь зменшуємо до слабкого і обсмажуємо хліб, помішуючи, до утворення рум'яної скоринки. Готові грінки перекладаємо з сковороди в миску і охолоджуємо.

Крок 2: Готуємо соус

Яйця відварюємо: кладемо їх у киплячу воду і варимо 8-10 хвилин. Гарячу воду зливаємо і відразу ж заливаємо варені яйця холодною водою. Даємо їм полежати в холодній воді 3-5 хвилин - Це потрібно для того, щоб шкаралупа очищалася легше. Потім яйця чистимо, ріжемо навпіл і виймаємо жовтки.

Жовтки розминаємо виделкою, додаємо гірчицю і перемішуємо. Потім додаємо інші інгредієнти: сік лимона, оцет, оливкова олія. Суміш ретельно перемішуємо до однорідної консистенції (можна за допомогою міксера).

Крок 3: Готуємо салат

Листя салату заздалегідь замочуємо в холодній воді на годину, для того, щоб салат довше залишався хрустким. Після листя дістаємо і обсушуємо на паперовому рушнику.

Рвемо листя салату руками на шматочки середньої величини. Заливаємо салат соусом.

Якщо сьомга зі шкіркою і кісточками, видаляємо їх. Спочатку вирізаємо ножем кісточку, потім зрізаємо шкірку.

Ріжемо сьомгу тонкими смужками або кубиками середньої величини. Нарізану сьомгу викладаємо в салат.

Помідори черрі моєму в холодній проточній воді, обшпарюємо окропом і нарізаємо кубиками або просто навпіл. Викладаємо помідори черрі в салат. Туди ж викладаємо грінки.

Сир «Пармезан» трьом на дрібній тертці і посипаємо їм салат.

Крок 4: Подаємо салат "Цезар" з сьомгою

Салат подаємо відразу після змішування інгредієнтів, інакше сухарики розтопляться в соусі і не будуть хрустіти.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для прикраси ви можете використовувати маслини або оливки. Покладіть їх зверху цілими або розріжте на половинки.

- Сьомга може бути використана в будь-якому вигляді: солоної, копченої, вареної. Кращий варіант - слабосоленая сьомга.

- Грінки для салату готуйте самостійно, не замінюйте їх магазинними сухариками, вони містять різні добавки і можуть зіпсувати смак салату.