Салат «Червона шапочка з помідорами»

Інвентар:

Кухонний ніж - 2-3 штуки, обробна дошка - 2-3штукі, паперові рушники, столова ложка - 2 штуки, миска - 4 штуки, сотейник, шумівка, плита, терка, сковорода, кухонні лопатка, друшляк, салатниця або порційна тарілка.

Приготування салату «Червона шапочка з помідорами»:

Крок 1: готуємо гриби і ріпчасту цибулю.

Для початку, скориставшись гострим кухонним ножем, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, а у кожного грибочка видаляємо корінці. Промиваємо дані продукти під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Печериці шаткуємо пластами розміром до 5 міліметрів, а цибулька дрібними кубиками або соломкою товщиною до 1 сантиметра.

---

Крок 2: смажимо цибулю з грибами.

Далі ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї пару столових ложок рослинного масла. Через кілька хвилин опускаємо в гарячий жир нарізану цибулю і пасеруємо до м'якості протягом 2-3 хвилин. Потім додаємо до нього шматочки грибів і готуємо їх разом 15 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Спочатку печериці пустять сік і будуть гаситися, але приблизно через 10-12 хвилин почнуть обжарюватися, вкриваючись золотистою скоринкою. Як тільки вони підрум'яняться, перекладаємо вийшла суміш з грибів, а також лука в невелику чистий посуд і ставимо біля відчиненого віконця, нехай остигає до кімнатної температури.

---

Крок 3: готуємо і варимо курячі яйця.

Одночасно з печерицями готуємо сирі курячі яйця. Промиваємо їх за допомогою м'якої кухонної губки від будь-якого роду забруднень, потім відправляємо в невеликий сотейник, заливаємо очищеною водою вище на 2-3 пальця і ставимо на середній вогонь. Додаємо туди по парі столових ложі солі, 9% оцту і, після закипання, варимо яйця круто 10-11 хвилин.

Як тільки не будуть готові, допомагаючи собі шумівкою, перекладаємо курячий продукт в миску з крижаною водою і повністю охолоджуємо.

---

Крок 4: готуємо відварені яйця.

Остиглі яйця очищаємо від шкаралупи, знову промиваємо, але цього разу від осколків, і сушимо паперовими кухонними рушниками. Після цього нарізаємо їх дрібними кубиками або шаткуємо на крупній тертці.

---

Крок 5: готуємо шинку.

Потім знімаємо з шинки харчову або штучну оболонку і рубаємо її соломкою, тонкими скибочками або квадратиками величиною до 1 сантиметра.

---

Крок 6: готуємо твердий сир.

З твердого сиру видаляємо парафінову корочку і теж подрібнюємо даний молочний продукт на тертці, але цього разу на середній або дрібній, прямо в окрему чистий посуд.

---

Крок 7: готуємо помідори.

В останню чергу готуємо помідори, промиваємо їх, сушимо, викладаємо на обробну дошку і ріжемо часточками або невеликими шматочками товщиною в 1 сантиметр. Переміщаємо їх у друшляк і залишаємо в раковині на 4-5 хвилин, щоб стік зайвий сік.

---

Крок 8: формуємо салат «Червона шапочка з помідорами».

Тепер починаємо формувати блюдо. Робиться це дуже просто, в глибоку салатницю по черзі викладаємо шарами шинку, гриби, курячі яйця, сир, при цьому кожен з них змащуємо за смаком майонезом.

Зверху узорно або в художньо безладді розподіляємо шматочки томатів і сервіруємо вийшло диво до столу.

---

Крок 9: подаємо салат «Червона шапочка з помідорами».

Салат «Червона шапочка з помідорами» подається відразу після приготування, тому що просочуватися там нічому. Сервірується він у спеціально призначеній для даної мети посуді або порціями на тарілках в якості закуски перед другими основними гарячими стравами. За бажанням перед тим як ставити страву на стіл кромку салату можна прикрасити подрібненою зеленню кропу, петрушки або кінзи, а в будь-яких інших доповнення цю страву не потребує, хіба що в хорошій компанії, яка допоможе оцінити аромат і насичений смак даного кулінарного шедевра. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Альтернатива печерицям - сирі гриби будь-якого їстівного вигляду, але не варто забувати про те, що обробляються і готуються вони по-різному, а шинці - копчена ковбаса або будь відварене м'ясо;

- Дуже часто в салат додаю т ще пару шарів з відварене картоплі, який йде після шинки, і свіжого дрібно нашаткувати зеленої цибулі поверх грибів. У цьому випадку щоб страва не вийшло пріснуватим картопельку варто злегка посолити, а готовий салатик залишити в холодильнику на пару годин для просочення;

- Деякі господині використовують консервовані стерилізовані, що не мариновані гриби, але перед цим їх злегка обсмажують в невеликій кількості рослинного масла на сковороді, також можна вчинити з бланшованими замороженими.