Салат з копченою куркою і грибами

Інвентар:

Кухонний ніж - 3 штуки, обробна дошка - 3 штуки, паперові рушники, плита, сковорода, дерев'яна кухонні лопатка, ключ для консервів, столова ложка, поліетиленова харчова плівка, холодильник, салатниця.

Приготування салату з копченою куркою і грибами:

Крок 1: гриби і ріпчасту цибулю.

Цей салат перевершить всі ваші очікування і займе гідне місце на повсякденному або святковому столі. Для початку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю і видаляємо у кожного грибочка корінець. Потім промиваємо дані інгредієнти під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Лук рубаємо кубиками або півкільцями товщиною від 5 до 7 міліметрів.

Печериці шаткуємо пластами або часточками товщиною до 5 міліметрів і відразу приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: смажимо цибулю з грибами.

Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї пару столових ложок рослинного масла. Через кілька хвилин відправляємо в розігрітий жир нарізану цибулю. Обсмажуємо його 2-3 хвилини до прозорості, періодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою.
Як тільки він злегка пом'якшиться, додаємо туди шматочки печериць. Тушкуємо все разом ще 12-15 хвилин, протягом яких гриби пустять сік і тільки після того, як він весь випарується, почнуть підрум'янюватися. Коли овочева суміш буде готова, знімаємо її з плити і ставимо біля відчиненого віконця, щоб охолола.

---

Крок 3: готуємо копчену курку.

Тим часом знімаємо з копченою грудки шкірку, її можна з'їсти або утилізувати, а м'ясо викладаємо на нову дошку і чистим ножем ріжемо соломкою, кубиками, шматочками довільної форми товщиною до 1-1,5 сантиметрів або просто розбираємо на волокна.

---

Крок 4: готуємо мариновані огірки.

Далі за допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з маринованими огірочками. Виловлюємо з неї 2-3 штуки ароматних красенів, сушимо їх паперовими рушниками, відправляємо на окрему дошку і ножем для нарізки маринованих овочів подрібнюємо даний інгредієнт так само, як і попередній, або кільцями або півкільцями, головне, щоб товщина шматочків була не невеликий, приблизно від 4 до 5 міліметрів.

---

Крок 5: доводимо салат до повної готовності.

Ось ми і підійшли до практично заключного етапу приготування. Тепер беремо глибоку миску, кладемо в неї шматочки копченої курочки, мариновані огірочки і смажені, які вже встигли охолонути гриби з цибулькою.

Приправляємо все за смаком сіллю, чорним меленим перцем, майонезом і перемішуємо столовою ложкою до однорідної консистенції. Потім затягуємо миску з салатом поліетиленовою харчовою плівкою або накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на пару годин, а після цього страву можна дегустувати.

---

Крок 6: подаємо салат з копченою куркою і грибами.

Салат з копченою куркою і грибами після приготування наполягають в прохолодному місці, щоб добре просочився. Потім сервірують в охолодженому вигляді в спеціально призначеної для цієї мети посуді, наприклад, салатниці або порціями на тарілках. За бажанням перед цим його прикрашають гілочками свіжої зелені, кропу, петрушки, кінзи, маслинами, оливками або консервованої кукурудзою. В основному він подається на святковий стіл як закуска перед першими або другими основними стравами, але також ця смакота може бути прекрасним ситним сніданком, чудовим доповненням до обіду або вечері.
Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням можна використовувати будь-які інші частини копченої криці, наприклад, стегна, гомілки, крила;

- Дуже часто в такий салат додають пару відварених круто курячих яєць або кладуть в нього подрібнені білки, а жовтки за допомогою міксера збивають разом з майонезом до однорідної консистенції і вийшла сумішшю заправляють готову страву;

- Альтернатива майонезу - сметана, свіжим грибам - консервовані, які обсмажувати не треба, а маринованим огіркам - квашені або свіжі без шкірки;

- Чорний перець і сіль класти не обов'язково, так як куряча грудка з огірками вже пройшли попередню обробку і були приправлені цими спеціями, але якщо ви, як і я, любите більш пряні страви, тоді їх можна додати;

- Деякі господині обсмажують тільки гриби, а дрібно нарізану цибулю маринують в суміші з столового 9-% оцту і холодної очищеної води в співвідношенні 1: 1. Після цього овоч відкидають в друшляк, щоб стекла зайва рідина, і додають у практично сирому вигляді в салат.