Салат «Соняшник» з печінкою

Інвентар:

Столова ложка, плита, сотейник, миска - 2-3 штуки, шумівка, обробна дошка - 2-3 штуки, кухонний ніж - 2-3 штуки, паперові рушники, друшляк - 2 штуки, сковорода, дерев'яна кухонні лопатка - 2 штуки, ключ для консервів, терка, глибока тарілка - 4 штуки, велике плоске блюдо, поліетиленова харчова плівка, холодильник.

Приготування салату «Соняшник» з печінкою:

Крок 1: готуємо курячі яйця.

Для початку за допомогою м'якої кухонної губки ретельно, але дбайливо промиваємо під цівками холодної проточної води курячі яйця. Це треба зробити для того, щоб мікроби, що знаходяться на поверхні шкаралупи, не проникли під час теплової обробки в білок через що відкриваються пори.

---

Крок 2: варимо курячі яйця.

Потім перекладаємо яєчка в невеликий сотейник, заливаємо очищеною водою вище їх рівня на 2-3 сантиметри, додаємо туди по парі столових ложок солі, а також 9-% оцту і ставимо на середній вогонь. Після закипання варимо даний інгредієнт круто 10-11 хвилин, потім, скориставшись шумівкою, перекладаємо його в миску з крижаною рідиною і повністю охолоджуємо.

---

Крок 3: готуємо печінку.

Краще не втрачати ні хвилини, поки варяться яйця, промиваємо печінку. Умочуємо її паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку, видаляємо з кожною прожилки, а також жовчний мішечок, в якому міститься вельми гірка рідина, і нарізаємо курячий продукт невеликими шматочками розміром в 2-2,5 сантиметра.

---

Крок 4: готуємо ріпчасту цибулю та гриби.

Тепер, допомагаючи собі чистим ножем, знімаємо з ріпчастої цибулі шкірку, а кожен грибочок позбавляємо від корінців. Промиваємо їх, сушимо і на новій дошці подрібнюємо. Печериці шаткуємо пластами або четвертинками товщиною до 5 міліметрів, а цибуля рубаємо кубиками величиною в 1 сантиметр.

---

Крок 5: тушкуємо печінка з цибулею.

Далі ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї столову ложку рослинної олії. Через кілька хвилин відправляємо туди нарізану цибулю і обсмажуємо його, постійно помішуючи, до прозорості, м'якості, а також дуже ніжною золотистої скоринки, протягом 3-4 хвилин.

Після цього додаємо до овочу курячу печінку, приправляємо їх за смаком сіллю і тушкуємо разом до повної готовності, постійно розпушуючи кухонної лопаткою. На цей процес піде приблизно 10-15 хвилин. Тривалість може варіюватися залежно від того, наскільки рум'яну печінку ви хочете отримати в результаті. Як тільки вона буде готова, перекладаємо даний інгредієнт в невелику миску і відкладаємо вбік, нехай остигає до кімнатної температури.

---

Крок 6: смажимо гриби.

Сковороду промиваємо, сушимо і знову поміщаємо на середній вогонь. Вливаємо в цей посуд ще трохи рослинного масла, цілком вистачить однієї столової ложки. Коли жир розігріється, скидаємо в нього нарізані гриби і посипаємо їх за смаком сіллю. Спочатку вони почнуть гаситися у власному соку, але приблизно через 10 хвилин стануть обжарюватися і будуть повністю готові потому 15 хвилин. Як тільки це відбудеться, також переміщаємо печериці в окрему чистий посуд і охолоджуємо.

---

Крок 7: готуємо кукурудзу і маслини.

Поки основні інгредієнти остигають, за допомогою ключа для консервів відкриваємо баночки з кукурудзою і маслинами.

Відкидаємо їх в окремі друшляки і залишаємо в раковині до використання, щоб стік зайвий маринад.

---

Крок 8: готуємо відварені яйця, твердий сир і інші інгредієнти.

Тим часом знімаємо з остившіх курячих яєць шкаралупу, промиваємо їх, сушимо паперовими рушниками і шаткуємо на крупній або середній тертці в невелику глибоку тарілку.

Тим же способом подрібнюємо твердий сир, але в окрему чистий посуд. Потім ставимо на стільницю інші потрібні продукти і приступаємо до практично заключного кроку.

---

Крок 9: доводимо салат «Соняшник» з печінкою до повної готовності.

Беремо велике плоске блюдо і викладаємо на нього у вигляді кола чотири рівних шару з основних продуктів, відразу змащуючи кожен за смаком майонезом, спочатку тушковану курячу печінку, потім обсмажені гриби, відварені яйця і сир.

Посипаємо практично готовий салат консервованою кукурудзою, оформляємо його по краях великими чіпсами у вигляді листочків соняшника і прикрашаємо цілими або розрізаними на 2 половинки маслинами. Затягуємо апетитне страву поліетиленовою плівкою і відправимо в холодильник на пару годин, щоб просочилося.

---

Крок 10: подаємо салат «Соняшник» з печінкою.

Салат «Соняшник» з печінкою після приготування настоюється в прохолодному місці для просочення. Потім його сервірують як закуску перед першими і другими основними стравами. У будь-яких доповненнях він не потребує, хіба, що в хорошій компанії, яка допоможе насолодитися такий ароматної, смачної і ситної їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Дуже часто свіжі гриби замінюють маринованими або квашеним огірком, але їх обсмажувати не треба;

- Салат вийде більш ніжним, якщо готувати шампіньйони і курячу печінку на вершковому маслі;

- Деякі господині роблять додатковий шар зі свіжого ріпчастої цибулі, його треба класти на печінку або після яєць і також просочувати майонезом;

- Альтернатива курячої печінки - свиняча або яловича, але не забувайте, що час їх приготування різне.