UkrEda.ru » Блог » Салат з огірків на зиму

Салат з огірків на зиму

Основні інгредієнти: Цибуля, Огірок

Час приготування: 1дн

1 порція

Українська кухня

Хто не любить свіжі огірочки з цибулькою? І як же не вистачає цього чудово страви холодною зимою. Але завжди, коли перед нам стоїть завдання зберегти смак і користь продуктів, на виручку приходять заготовки. Спробуйте приготувати салат з огірків на зиму і ви. Зробити це дуже просто, а результат задовольнить найсміливіші ваші очікування.

Інгредієнти:

Огірки 1 кілограм
Цибуля ріпчаста 500 грам
Масло рослинне 2 столових ложки
Сіль 1 столова ложка
Оцет 9% 1,5 чайних ложки
Лавровий лист 2 штуки
Перець духмяний горошком 7 штук
Перець чорний горошком 4 штуки
Гірчиця в зернах 0,5 чайної ложки

Інвентар:

Каструля, банка з кришкою, глибока миска, прихватки, щипці для гарячих банок, кухонний ніж, обробна дошка, столова ложка.

Приготування:

Крок 1: Готуємо огірки.

Приготування цього салату починається з вибору огірків. Зрозуміло, для заготовок ідеально підходять овочі, вирощені на власному городі, але не у всіх є можливість володіти ними. Однак вибираючи огірочки в магазині, будьте уважні, найкраще брати овочі середнього розміру і з пухирцями, а не гладких гігантів.
Відібрані огірки промийте, переконайтеся, що на їх шкурках немає пошкоджень і темних плям. Чисті овочі накришить кружечками, зрізавши кінці з обох сторін.

Крок 2: Готуємо цибулю.

Так само ретельно поставтеся до вибору лука. Пам'ятайте, чим смачніше інгредієнти, тим апетитний буде готовий салат.
Цибулю очистіть і накришить півкільцями, нарізаючи його вздовж волокон.

Крок 3: Готуємо салат з огірків на зиму.

Складіть в миску цибулю і огірки, додайте сіль, оцет і рослинне масло, і перемішайте салат. Дайте овочам настоятися і пустити сік, для цього може знадобитися 20-30 хвилин.
За цей час можна встигнути підготувати банки з кришками. Я нагадую, що кип'ятити чистий посуд потрібно не менше 10 хвилин.
На дно стерилізованих банок викладаємо гірчицю, лавровий лист, запашний і чорний перець горошком. Зверху в банки розкладаємо настоявшийся салат і прикриваємо кришками.
Складіть банки з салатом в підходить за розмірами каструлю, дно якої вистелена кухонним рушником, і залийте холодною водою, так щоб вона доходила до плічок банки. Прокип'ятіть заготовку в перебігу 15-20 хвилин.
Після кип'ятіння діставайте банки. Будьте обережні, текло нагрілося і ви можете обпектися, використовуйте прихватки або щипці для гарячих банок. Засукайте кришки і переверніть заготовки, закутавши їх рушником. Дайте їм охолонути, приблизно, 1 день і поверніть в звичайне положення. Зберігайте заготовлений салат і огірків в прохолодному і темному місці.

Крок 4: Подаємо салат з огірків.

Подавайте салат з огірків на зиму як окреме холодна страва, або як закуску. Можна додати майонез, а можна перекласти в невелику красиву салатницю і подати на святковий стіл.
Смачного!