UkrEda.ru » Блог » Салат з фрізе

Салат з фрізе

Основні інгредієнти: Бекон, Яйця, Зелень

Час приготування: 20м

5 порцій

Американська кухня

Салат з фрізе - корисний, ситний і смачний!

Салат з фрізе - Американська страва, але воно також користується великою популярністю у Франції, Італії, Іспанії та інших країнах. В основному його готують з червоним солодким перцем, хлібними грінками, обсмаженими в часниковому маслі, і яєчнею. Але ми пропонуємо спрощений варіант даного страви, всього за 20 хвилин ви отримаєте ідеальний гарнір!

Інгредієнти для приготування салату з фрізе:

Продукти для салату:

Яйце куряче сире 4 штуки
Бекон 400 грам
Рукола (рослина сімейства капустяних) 100 грам
Салат фризі (ендивій, ескаріол) 200 грам
Вода очищена скільки знадобиться
Оцет столовий 9% 1 столова ложка
Сіль морська 1 столова ложка

Продукти для заправки:

Олія оливкова 100 мілілітрів
Оцет винний 40 мілілітрів
Часник 1 зубчик
Гірчиця дижонская 1/2 чайної ложки
Цукор пісок - 5 грам
Сіль морська 1/2 чайної ложки
Перець чорний мелений 1/2 чайної ложки

Інвентар:

Чайна ложка
Столова ложка
Паперові рушники
Кухонний ніж - 2 штуки
Обробна дошка - 2 штуки
Тарілка
Сотейник
Плита
Шумовка
Глибока миска
Сковорода
Дерев'яна кухонні лопатка
Миска
Прес для часнику
Глибоке блюдо
Кухонні щипці

Приготування салату з фрізе:

Крок 1: готуємо зелень і часник.

Спочатку промиваємо під струменем холодної проточної води листя салату фризі і руколи. Потім мачає їх паперовими кухонними рушниками, викладаємо на тарілку, перемішуємо і даємо можливість повністю обсохнути, якщо цього не зробити, заправка з зелені стікатиме. Потім очищаємо від шкірки зубчик часнику і відкладаємо на час в сторонку, він стане в нагоді пізніше.

Крок 2: варимо курячі яйця.

Далі кладемо в сотейник або невелику каструльку сирі курячі яйця і заливаємо звичайною проточною водою так, щоб вона була вище їх рівня на 3-4 сантиметри. Туди ж додаємо ложку солі, столовий 9% оцет і ставимо все на середній вогонь. Після закипання варимо яйця круто 10-11 хвилин в залежності від розміру. Потім за допомогою шумівки перекладаємо їх у глибоку миску з крижаною водою і повністю охолоджуємо.

Крок 3: готуємо бекон.

Поки остигають яйця, ставимо на середній вогонь сковороду і розігріваємо її. Тим часом промиваємо і сушимо смужки бекону. Потім відправляємо їх на обробну дошку, нарізаємо впоперек тонкими смужками товщиною до 1,5 сантиметрів і викладаємо на дно гарячої сковороди. Обсмажуємо шматочки сала до золотистої скоринки, періодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Після цього перекладаємо їх на паперовий рушник, залишаємо там на 2-3 хвилини, щоб воно ввібрало в себе надлишки жиру, і відразу приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: готуємо відварені курячі яйця.

Видаляємо з остившіх курячих яєць шкаралупу. Промиваємо їх, сушимо, по черзі викладаємо на чисту обробну дошку і новим ножем нарізаємо тонкою соломкою, кубиками, кільцями, четвертинками або так, як більше подобається.

Крок 5: готуємо соус-заправку для салату.

Далі беремо невелику миску і видавлюємо в неї через прес очищений зубчик часнику. Туди ж додаємо діжонську гірчицю, оливкову олію, винний оцет, морську сіль, цукор, чорний мелений перець і ретельно перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції - заправка готова.

Крок 6: доводимо салат до повної готовності.

Тепер відправляємо на дно глибокого страви 2/3 від всієї маси салатного листя і поливаємо їх 2-3 столовими ложками заправки. Зверху на них викладаємо в художньому безладі нарізані яйця, обсмажений бекон, накриваємо їх залишилися листами і ще раз заправляємо все пряним соусом.

Крок 7: подаємо салат з фрізе.

Салат з фрізе подають одразу після приготування. Його сервірують прямо в блюді, з якого кожен бажаючий накладає собі порцію за допомогою кухонних щипців. Цю страву може виконувати як роль основного, так і гарніру. Насолоджуйтесь корисною і простий їжею!
Смачного!