Салат з кальмарів з яйцем і сиром

Інвентар:

Глибока миска - 3 штуки, кухонний ніж - 3 штуки, обробна дошка - 3 штуки, паперові рушники, столова ложка, плита, сотейник, терка, глибока каструля, шумівка, салатниця або порційна тарілка.

Приготування салату з кальмарів з яйцем і сиром:

Крок 1: розморожуємо кальмарів.

Для приготування цієї страви будемо використовувати заморожених, вже очищених кальмарів без хорд, шкірки, чорнильного мішечка та інших нутрощів. В першу чергу укладаємо нерозпаковані морепродукти в глибоку миску, заливаємо звичайною проточною водою і залишаємо в такому вигляді до повного відтавання.

---

Крок 2: готуємо і варимо курячі яйця.

Потім за допомогою кухонного щітки дуже акуратно промиваємо курячі яйця. Цей процес потрібен для того, щоб позбутися від мікробів, які знаходяться на поверхні шкаралупи. Під час кип'ятіння вони можуть вбратися в білок і при попаданні в організм людини викликати такі захворювання, як сальмонельоз або кишкове отруєння. Далі відправляємо яєчка в сотейник, заливаємо холодною водою і додаємо туди по парі столових ложок солі, а також 9% оцту. Ставимо даний продукт на середній вогонь і після закипання варимо круто 10-11 хвилин. Коли яйця будуть готові, перекладаємо їх у глибоку миску з крижаною рідиною і повністю охолоджуємо.

---

Крок 3: готуємо сир.

Тим часом розпаковуємо шматочок твердого сиру і гострим кухонним ножем зрізаємо з нього парафінову корочку. Подрібнюємо молочний продукт на дрібній тертці або середньої або шаткуємо його на обробній дошці тонкою соломкою, а можна невеликими кубиками.

---

Крок 4: варимо кальмарів.

Після цього ставимо на середній вогонь глибоку каструлю приблизно з двома літрами очищеної води, приправляємо її за смаком сіллю і даємо можливість закипіти. Тим часом промиваємо розморожених кальмарів і через 5-6 хвилин акуратно опускаємо їх у вируючу рідина. Варимо морепродукти не більш 2-3 хвилин, але не довше, інакше вони будуть до смаку нагадувати гуму. Потім за допомогою шумівки перекладаємо їх у глибокий посуд з холодною водою і охолоджуємо.

---

Крок 5: доводимо салат до повної готовності.

Коли яйця охолонуть, очищаємо їх від шкаралупи, промиваємо разом з відвареними кальмарами і сушимо ці інгредієнти паперовими кухонними рушниками. Потім по черзі викладаємо на обробну дошку, шаткуємо соломкою або кубиками і переміщаємо в глибоку миску.

Туди ж відправляємо подрібнений сир, на смак майонез, сіль, запашний перець і, якщо є бажання, трохи попередньо вимитого, обсушеного, подрібненого зеленого лука. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції і приступаємо до дегустації.

---

Крок 6: подаємо салат з кальмарів з яйцем і сиром.

Салат з кальмарів з яйцем і сиром подають одразу після приготування кімнатної температури, або охолоджують в холодильнику 30-40 хвилин і сервірують пізніше. Отриману суміш викладають у спеціально призначену для цієї мети посуд або розподіляють порціями по тарілках і прикрашають кожну маслинами, оливками, а також гілочками свіжої зелені, наприклад, кропу, петрушки, кінзи. Святково і дуже смачно! Насолоджуйтесь!
Смачного!

---

Поради до рецепту:

- За бажанням в салат можна додати свіжу зелень кропу, кінзи або петрушки. Також дуже часто в нього кладуть нарізані свіжі огірки, маринований ріпчаста цибуля, кукурудзу, горошок або солодкий салатний перець;

- Альтернатива курячий яйцям - перепелині, майонезу - сметана, вершки або жирний кисломолочний йогурт без смакових добавок, твердому сиру - плавлений, а запашного перцю - чорний;

- Якщо ви забули про кальмарах, випадково їх передержали в гарячій воді і вони стали жорсткими, не хвилюйтеся, все можна виправити! Просто продовжуйте варити їх протягом 2-3 годин до повної м'якості. Після такої досить тривалої теплової обробки морепродукти втратять свої корисні властивості, але їх м'ясо стане досить ніжним, придатним для вживання;

- Набір морепродуктів можна доповнити відвареними креветками, мідіями, крабовими паличками, м'ясом раків чи омарів.