Літній салат з куркою

Інвентар:

Кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, пакет із замком zip-lock, холодильник, плита, сковорода, миска, прес для часнику, столова ложка, велике плоске блюдо, кухонні щипці, тарілка.

Приготування річного салату з куркою:

Крок 1: готуємо курку.

Беремо свіже куряче філе, ретельно промиваємо його під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і видаляємо з нього плівку, а також хрящі. Потім нарізаємо м'ясо невеликими шматками розміром в 1,5-2 сантиметри і перекладаємо в пластиковий пакет. Далі приправляем його сушеним цибулею, паприкою, соняшниковою олією, гірчицею, столовим 9% оцтом, за смаком сіллю, чорним меленим перцем і сушеним розмарином. Чистою рукою перемішуємо все до однорідної консистенції, запечатуємо, відправляємо курку в холодильник і маринуємо 4-6, а в ідеалі 12:00.

---

Крок 2: смажимо курку.

Після закінчення потрібного часу ставимо на середній вогонь суху чисту сковороду. Коли вона розжариться, викладаємо туди мариноване м'ясо і обсмажуємо його, постійно помішуючи кухонної лопаткою, до золотистого кольору і повної готовності. На це піде приблизно 20-22 хвилини. Як тільки курочка підрум'яниться, перекладаємо її на паперовий кухонний рушник, щоб ввібрало зайвий жир, і залишаємо на ньому до моменту використання.

---

Крок 3: готуємо овочі.

Тим часом промиваємо під струменем холодної проточної води всі овочі крім часнику. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Листя пекінської капусти ріжемо соломкою, ділимо кожен на 2-3 частини або залишаємо цілими. У помідора видаляємо місце, на якому кріпилася плодоніжка, і шаткуємо його часточками товщиною в 1-1,5 сантиметра. З огірка знімаємо шкірку і рубаємо його півкільцями, четвертинками або кубиками товщиною до 6-7 міліметрів. Залишаємо нарізки на столі і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: готуємо заправку.

Відчищаємо від шкірки зубчики часнику і вичавлюємо їх через прес в невелику миску. Туди ж вливаємо винний оцет, кладемо сушену петрушку, кисломолочний йогурт без смакових наповнювачів і сіль. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції - заправка готова!

---

Крок 5: доводимо салат до повної готовності.

Далі викладаємо на велике плоске блюдо рівний шар пекінської капусти. Зверху на ній розподіляємо в художньому безладі спочатку помідори і після огірки.

Потім обсмажену курочку. Поливаємо апетитні продукти заправкою і сервіруємо готовий салат до столу.

---

Крок 6: подаємо річний салат з куркою.

Літній салат з куркою подають одразу після приготування кімнатної температури. Так як він викладений на великому плоскому блюді шарами, кожен бажаючий накладає собі порцію на тарілку за допомогою спеціальних кухонних щипців, а смакувати це диво приємно зі свіжим хлібом. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Непогана заміна йогурту - сметана, рідкі жирні вершки або домашній майонез;

- Дуже часто в цьому вигляді салату роблять ще один шар з дрібно нарізаного козячого сиру, бринзи або сиру;

- За бажанням перед сервіровкою салатик можна посипати подрібненою свіжою зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліка, розмарину або зеленої цибулі;

- Дуже часто куряче м'ясо не смажать, а відразу після чищення відварюють у підсоленій воді разом з травами і корінням. Потім нарізають кубиками і викладають шаром на овочі;

- В заправку можна покласти НЕ сушену, а свіжу петрушку.