Як варити молочну рисову кашу

Рисова каша на молоці - страва, що нагадує багатьом з нас про щасливі часи дитинства. Втім, дорослі теж нерідко балують себе смачною молочною кашею на сніданок. Корисна, смачна і ситна рисова каша, зварена на молоці, досить калорійна, але хіба це привід відмовлятися від такої смакоти? Хочете дізнатися, як варити молочну рисову кашу? Скористайтеся простими рецептами, завдяки яким ви зможете приготувати це практичне блюдо декількома зручними способами - швидко і без особливих турбот!

Щоб приготувати м'яку, ніжну кашку, знадобиться:

Рис гарненько промиваємо, засипаємо в каструлю з киплячою водою (у співвідношенні 1: 2) і проварюємо не більше 7-8 хвилин. Потім відкидаємо рис на друшляк, чекаємо, поки вода повністю стече, а рис перекладаємо в каструлю з підігрітим молоком. Доводимо до кипіння, варимо близько 15 хвилин на повільному вогні, засипаємо сіль і цукор, перемішуємо. Після цього накриваємо каструлю кришкою і ставимо на 15 хвилин на водяну баню. Готову кашу розкладаємо по тарілках і заправляємо перед подачею вершковим маслом. Така кашка смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Не менш смачною і апетитною виходить розсипчаста рисова каша на молоці. Щоб приготувати ароматну кашу з корицею, вам знадобиться:

Рис гарненько промиваємо (бажано кілька разів) і засипаємо в киплячу воду. Перемішуємо, накриваємо щільною кришкою і варимо на сильному вогні протягом 10 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до середнього і варимо кашу протягом 5 хвилин, каструлю знімаємо з плити і залишаємо під кришкою на 20 хвилин настоюватися. Потім в готовий розсипчастий рис вливаємо гаряче, але не кипляче молоко, додаємо корицю, цукор і масло. Прогріваємо блюдо в духовці або на водяній бані протягом 4-5 хвилин, не знімаючи кришки, потім розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл. Замість кориці можна додати кардамон, ваніль та інші ароматичні приправи.

А щоб каша вийшла ще більш смачною та оригінальною, слід пам'ятати про секрети і хитрощі її приготування. Щоб готовий рис був ніжним і розсипчастим, перед початком варіння його слід ретельно промити або замочити в теплій воді на півгодини. Вимочений рис також промиваємо. Щоб каша не підгоріла, час від часу помішуйте її дерев'яною ложкою (як мінімум на початку і наприкінці процесу варіння). Вершкове масло слід додавати в блюдо ближче до кінця варіння (або, як варіант, у вже готову кашу). А щоб урізноманітнити смак страви, можна додавати в нього не тільки цукор, сіль і корицю, але й інші інгредієнти - сухофрукти, свіжі яблука, ягоди (смородину, журавлину, чорницю, суницю), банани, цукати, цедру лимона або апельсина, варення або джем. Рисову молочну кашу можна подавати і як окрему страву на сніданок, і як своєрідний десерт, оскільки вони виходить солодкою і смачною.