Як варити кашу на воді

Безумовно, каша стала найважливішою частиною нашої історії і кулінарних традицій. Для багатьох вона запам'яталася ще з дитинства - клейка консистенція, якої годувала бабуся чи мама з малого віку. Однак правильно зварена, присмачена маслом і ароматними прянощами, каша стає самим смачним і корисним стравою. Різноманіття цього частування визначається як величезною кількістю круп, так і різноманітністю рецептів. Каші бувають в'язкі, рідкі і розсипчасті, залежно від обсягу додається рідини. До того ж, самі рідини, на основі яких готують каші, можуть бути різними. Це і м'ясні, овочеві, рибні бульйони, і молоко, соки і звичайна вода. Добавки для каш також відрізняються великим різноманіттям. Фрукти, прянощі, овочі, солодощі, а також м'ясо, гриби, риба і птиця. Як і більшість староруських страв, каша цінується не тільки точністю рецептів і добрим смаком, але і можливістю гідно оцінити майстерність кулінара і його уяву. Сьогодні я розповім Вам як варити кашу на воді, щоб вона вийшла не менш смачною ніж зварена на молоці.

Однією з найсмачніших і простих у приготуванні каш вважається саме гречана каша. Щоб вона вийшла смачна і розсипчаста, слід точно дотримуватися пропорції крупи і рідини, а також час варіння. Гречану крупу (1.5 склянки) заливаємо теплою водою (3 склянки), вносимо сушені білі гриби (3-4 шт.), Які попередньо подрібнюємо до консистенції порошку. Доводимо суміш до кипіння і варимо на повільному вогні протягом десяти хвилин, поки каша не загусне. Після чого готуємо ще п'ять хвилин до повного випаровування рідини. Кашу залишаємо на 15 хвилин, прикривши рушником, щоб вона натягнулась і вийшла ароматною. Окремо обсмажуємо на рослинному маслі (4-5 ст. Л) подрібнену ріпчасту цибулю (2 цибулини) до прозорості. Додаємо дрібно порізані яйця. Змішуємо цибульну суміш з кашею і даємо настоятися протягом декількох хвилин. Гречану кашу можна подати зі свіжою зеленню.

Пшоняна каша славиться ніжним делікатним смаком і приємним ароматом. Пшоно (1 склянка) добре промиваємо і висипаємо в каструлю з гарячою водою (2 склянки). Доводимо до кипіння і солимо за смаком. Випаровуємо всю рідину на сильному вогні, щоб крупа не встигла розваритися. Доливаємо гаряче молоко (2 склянки) і варимо на повільному вогні до густої консистенції. Окремо відварюємо шматочки свіжого гарбуза (2 склянки). Готовий гарбуз змішуємо з дрібно нарізаним яйцем. Додаємо гарбузову суміш у кашу з розтопленим вершковим маслом (3 ст. Л) і перемішуємо. Кашу вбиваємо в духовку на 15 хвилин.

Найкориснішою кашею є вівсяна. Завдяки своєму складу вівсяні пластівці поступово засвоюється організмом, дозволяючи відчувати ситість ще тривалий час. Сучасна вівсяна крупа швидкого приготування - відмінний спосіб швидко зварити живильну і ситну кашу для сніданку. Вливаємо в каструлю сік одного апельсина, натерту цедру, додаємо пластівці (1.3 склянки) і гарячу воду (2 склянки). Доводимо суміш до кипіння і варимо на повільному вогні протягом трьох хвилин, періодично помішуючи. У готову кашу висипаємо розпарені родзинки (1.3 склянки) і мед (1 ст. Л). Вівсяну кашу подаємо на стіл з часточками свіжого апельсина.

Добрим смаком і гарним кольором відрізняється ситна кукурудзяна каша, яку можна вживати як в гарячому, так і холодному вигляді. Кукурудзяну крупу (1 склянка) заливаємо гарячою водою (2.5 склянки), приправляємо сіллю, цукром за смаком, а також додаємо вершкове масло (2 ст. Л) і родзинки (0.3 склянки). Добре перемішуємо і закриваємо кришкою. Готуємо в духовці при середній температурі до повної м'якості. Готову кукурудзяну кашу присмачуємо вершковим маслом і ставимо в духовку ще на пару хвилин, щоб отримати рум'яну скоринку. Блюдо подаємо на стіл з вершками.

Смачного!