Свинина з картоплею в мультиварці

Інвентар:

Кухонні ваги, столова ложка, мульти-стакан, мультиварка, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, глибока миска, паперові рушники, силіконова кухонні лопатка, порційна тарілка.

Приготування свинини з картоплею в мультиварці:

Крок 1: готуємо м'ясо.

Гасити можна багато частин свинки, наприклад, ребра, гуляш, корейку, лопатку, задню частину філе, окіст або, як у нашому варіанті, грудинку. Для початку промиваємо її під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і за допомогою гострого кухонного ножа позбавляємо від плівки, прожилок, а також дрібних кісток, які дуже часто залишаються на частинах тушки після рубки. Потім нарізаємо м'ясо порційними шматками розміром від 2,5 до 3 сантиметрів і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: обсмажуємо м'ясо.

Вставляємо штекер мультиварки в розетку, вливаємо в чашу кухонного приладу столову ложку рослинної олії і відправляємо туди свинину. Після цього встановлюємо на табло машини режим «Випічка» 40 хвилин, закриваємо її щільно прилягає кришкою і смажимо м'ясо 20 хвилин.

Після закінчення цього часу за допомогою силіконової кухонної лопатки перевертаємо шматочки грудинки на протилежну сторону і готуємо їх в прикритому вигляді ще 10 хвилин.

---

Крок 3: готуємо інші продукти.

Поки обсмажується м'ясо, використовуючи чистий ніж, очищаємо від шкірки картопля, ріпчаста цибуля, часник і моркву. Потім овочі промиваємо, сушимо, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Картопля розрізаємо на 4-8 рівних частин розміром в 3-3,5 сантиметра, відправляємо в миску з холодною проточною водою і залишаємо в ній до використання.

Ріпчасту цибулю рубаємо тонкими кільцями, півкільцями або великими кубиками величиною в 1 сантиметр, а морква так само або соломкою товщиною від 5 до 7 міліметрів. Часник шаткуємо на невеликі шматочки розміром в 3-4 міліметра і викладаємо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Через 30 хвилин свинина підрум'яниться з усіх боків, додаємо до неї цибулю, моркву і часник. Готуємо їх разом, чи не прикриваючи, на тому ж режимі час, що залишився, тобто ще 10 хвилин.

Потім відправляємо в чашу картопля, томатну пасту, за смаком сіль, чорний мелений перець, лист лавра, паприку і заливаємо все двома мультістаканамі очищеної води. Акуратно перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції, щільно закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо режим «Випічка» на 50 хвилин.

Коли кухонний прилад сповістить про закінчення програми характерним свистячим або гуде звуком, що не поспішаємо його відкривати. Даємо протягом 5-7 хвилин вийти пару.

Потім піднімаємо кришку, знову дбайливо перемішуємо готову страву до однорідності, розкладаємо його порціями по тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо свинину з картоплею в мультиварці.

Свинина з картоплею в мультиварці подається в гарячому вигляді як друге основне блюдо. Ароматне страву розкладають порціями по тарілках і за бажанням прикрашають кожну свіжою зеленню кропу, петрушки, кінзи, зеленої цибулі або базиліка. Як доповнення до такої ароматної їжі можна запропонувати салат зі свіжих овочів, маринади, соління і, звичайно, свіжий домашній хлібець. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Дане блюдо було приготовлено в мультиварки фірми Panasonic SR-TMH 18 (об'єм чаші 4,5 літра, потужність 670 Вт). Якщо ви будите використовувати іншу торгову марку, краще перед початком процесу уважно прочитайте інструкцію, деякі прилади даного типу відрізняються режимами і ступенем нагрівання;

- В рецепті вказано класичний набір спецій, якими приправляють спекотне під час гасіння, але за бажанням можна класти будь-які інші прянощі для м'яса, наприклад, орегано, сумах, чабер, суміш мелених перців;

- Дуже часто до набору овочів додають солодкий салатний перець, корінь кропу, петрушки, свіжу зелень, зелений горошок, баклажани або кабачки;

- Альтернатива рослинній олії - топлений свинячий жир, воді - м'ясний або овочевий бульйон, а томатній пасті - пара подрібнених в блендері свіжих помідорів.