Кролик в мультиварці

Інвентар:

Столова ложка, кухонний ніж - 2-3 штуки. Обробна дошка - 2 штуки, глибока миска - 2 штуки, паперові рушники, силіконові кухонні лопатки, мультиварка, тарілка.

Приготування кролика в мультиварці:

Крок 1: вимочуємо кролика.

Беремо свіжого кролика без шкіри і нутрощів, ретельно його промиваємо і кладемо в глибоку миску. В окремій чистій посуді готуємо слабокислий розчин з очищеної води і 9% столового оцту з розрахунку на 1 літр рідини - 1 стакан ємністю в 200 мілілітрів. Заливаємо сумішшю тушку, так щоб волога її повністю покрила, і залишаємо в такому вигляді на 2-3 години при кімнатній температурі, періодично перевертаючи кролика з боку на бік. Даний процес потрібен не для того, щоб пом'якшити м'ясні тканини, він допоможе видалити специфічний аромат, властивий цьому виду тварин.

---

Крок 2: обробляємо кролика.

Через 2-3 години знову промиває тушку під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. За допомогою гострого кухонного ножа розрізаємо кролика на порції, наприклад, дві передні лапи, стільки ж задніх, потім кілька ребрових частин і чотири хребетні. Після цього перекладаємо шматочки тварини в чисту глибоку миску, приправляємо їх сіллю, чорним меленим перцем, перемішуємо, так щоб спеції обволокли м'ясо з усіх боків, і залишаємо в такому вигляді на 7-10 хвилин.

---

Крок 3: готуємо інші інгредієнти.

Тим часом, використовуючи новий кухонний ніж, очищаємо від шкірки всі зазначені в рецепті овочі. Промиваємо їх, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на чисту обробну дошку і подрібнюємо. Цибулька кільцями, четвертинками, соломкою або півкільцями, а зубчики часнику просто дрібно шаткуємо. Далі ставимо на стільницю інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: готуємо кролика в мультиварці.

Вставляємо штекер мультиварки в розетку, поміщаємо в виїмку кухонного приладу тефлонову чашу і вливаємо в неї столову ложку рослинної олії. Потім встановлюємо на табло режим «Жарка» і час 20 хвилин. Опускаємо на дно чаші справжньому кролика і обсмажуємо м'ясо з обох сторін по 5 хвилин кожну. Після цього додаємо до нього ріпчасту цибулю і готуємо їх разом ще 10 хвилин, періодично перемішуючи силіконової кухонної лопаткою.

Потім заливаємо все сметаною, приправляємо часником, італійськими травами, додатковою порцією солі, а також чорного меленого перцю і закриваємо кухонний прилад щільно прилягає кришкою. Повертаємося до табло і встановлюємо новий режим «Гасіння» на 1,5 години, протягом яких всі складові страви дійдуть до повної готовності. Коли мультиварка сповістить про закінчення роботи, що не поспішаємо її відкривати, нехай вийде весь пар. Потім розкладаємо ласі шматочки кролика порціями по тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо кролика в мультиварці.

Кролик в мультиварці - смачне і просте страву, яку подають в гарячому вигляді як друге основне блюдо. Ніжне, практично відстаюче від кісток м'ясо розкладають порціями по тарілках і сервірують разом з будь-яким, не надто пряним, а також нежирним гарніром, наприклад, з пюре, картоплею в мундирі, салатом зі свіжих овочів, рисом, пастою, гречаною кашею, соліннями і хлібом . Смачно і без клопоту! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Дуже часто, щоб перебити специфічний аромат кролятини, тушку відразу нарізають на порційні шматки і маринують в суміші з ароматних прянощів і сметани, майонезу, вершків, кетчупу, кисломолочного йогурту або білого напівсухого вина, а також ріпчастої цибулі;

- Набір спецій не принциповий, використовуйте будь-які, якими приправляють страви з кролика, наприклад, лист лавра, чебрець, сушений кріп, петрушка, аніс або інші;

- Альтернатива рослинній олії - вершкове;

- За бажанням шматочки кролика можна обсмажити на сковороді до золотистої скоринки і тільки після цього готувати їх з цибулею, сметаною і спеціями в мультиварки, відразу встановивши кухонний прилад в режим «Гасіння» на 1,5 години;

- Іноді разом з м'ясом та цибулею обсмажують дрібно нарізану моркву і солодкий болгарський перець;

- За 40 хвилин до закінчення програми в чашу мультиварки можна додати нарізаний середніми кубиками картоплю, в цьому випадку вам не доведеться піклуватися про приготування гарніру.