UkrEda.ru » Перші страви » Сільські щі з квашеною капустою

Сільські щі з квашеною капустою

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ситне і дуже домашнє блюдо російської кухні.Щі гарні на наступний день, коли настоятся.Готовіла за рецептом своєї подруги Олени М.

Інгредієнти:

Свинина (м'якоть з кісточкою)	500 г
Квашена капуста	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Картопля	6 шт
Морква	1 шт
Томатна паста	1 ст.л
Часник (зубок)	2 шт
Вода	3-3.5 л
Сіль, перець	за смаком
Рослинна олія	для пасерування
Лавровий лист	1-2 шт
Зелень (кріп, петрушка)	за смаком
Сметана	за смаком

Приготування:

Свинину промиваємо, заливаємо водою, доводимо до кипіння і знімаємо піну. Варимо бульйон на повільному вогні близько часа.Квашенную капусту подрібнюємо, додаємо в бульйон і варимо 1 годину.

Сільські щі з квашеною капустою

М'ясо виймаємо з бульйону, відокремлюємо від кісток і знову кладемо в каструлю. Додаємо очищену картоплю цілими бульбами, варимо до готовності картоплі.

Сільські щі з квашеною капустою

Зварити картоплю виймаємо, розминаємо за допомогою толкушки і кладемо назад в щі.

Сільські щі з квашеною капустою

Цибулю ріжемо кубиками, моркву трьом на тертці, часник дрібно ріжемо. Пасеруємо на рослинній олії і додаємо томатну пасту.Кладём овочі в бульйон, додаємо перець і лавровий лист.

Сільські щі з квашеною капустою

Варимо 5 хвилин, потім лавровий лист видаляємо.
У тарілку з готовими щами додаємо сметану і зелень за смаком.
Смачного !!!

Сільські щі з квашеною капустою