Як смачно приготувати коропа

Короп - спеціально виведена порода сазана. Цей вид риби хороший тим, що доступний в будь-який час року, та ще й недорого коштує. Найкраще готувати коропа в духовці тому, що в ньому занадто багато дрібних кісток. Під високою температурою і впливом солі практично всі дрібні кістки розчиняються. До того ж, короп відмінно підходить для фарширування різною начинкою.
Як смачно приготувати коропа? Рибу невеликого розміру краще готувати цілком, а велику нарізати на рівні шматочки. Якщо не знімати шкіру з риби, вона вийде смачніше. Процес патрання коропа починаємо з видалення спинного плавця. Потім акуратно вирізаємо нутрощі. Видаляємо також очі, зябра і плівку. Добре промиваємо рибу в проточній воді і просушують. Для приготування філе коропа в соусі і котлет з риби зрізаємо реберні кістки. Якщо плануєте зробити рулет з коропа, обробляти рибу потрібно трохи інакше. Спочатку потрошимо, що не зрізаючи луску, з кожного боку прибираємо філе і знімаємо шкіру з лускою.

Короп з горіхами і гранатом. Для приготування потрібні такі інгредієнти: риба (1 шт.), Ріпчасту цибулю (2 шт.), Великий гранат (1 шт.), Волоські горіхи (100 г), гвоздика (3 шт.), Щіпка кориці, червоний перець і сіль за смаком. Очищаємо коропа, потрошимо і промиваємо в проточній воді. Добре натираємо сіллю і залишаємо маринуватися протягом півгодини. Дрібно шаткуємо цибулю, подрібнюємо волоські горіхи і змішуємо. Очищаємо гранат і відокремлюємо зерна. Всипаємо їх до горіхів і цибулі. Приправляємо спеціями. Змащуємо рибу оливковою олією і начиняє сумішшю з спецій і горіхів. Викладаємо коропа на попередньо підготовлений лист фольги. Загортаємо рибу у фольгу і щільно закріплюємо краю. Запікаємо коропа в духовці при середній температурі протягом 15-20 хвилин. За 5 хвилин до готовності відкриваємо фольгу і даємо рибі підрум'янитися. Блюдо подаємо до столу, прикрасивши рубаною зеленню і дольками лимона.

Смажений короп в сметанному соусі. Необхідні інгредієнти: риба (4 шт.), Моркву (1 шт.), Жирна сметана (1 ст. Л), ріпчасту цибулю (2 шт.), Запашний перець горошком (5-7 шт.) І сіль за смаком. Дрібно шаткуємо моркву і цибулю в блендері. Обсмажуємо суміш до м'якості моркви. Сметану розводимо водою (2 ч. Л). Очищеного коропа обсмажуємо на рослинному маслі протягом декількох хвилин. Форму для випічки посипаємо сумішшю з моркви та цибулі. Додаємо запашний перець і лаврушку. Викладаємо в неї рибу і заливаємо сметанним соусом. Відправляємо коропа запікатися в духовці. Через 20 хвилин можна насолоджуватися смаком смаженої рибки.

Вуха з коропом. Для приготування потрібні такі інгредієнти: короп (1 шт.), Томати (2 шт.), Картопля (5 шт.), Ріпчаста цибуля (1 шт.), Зелень і лавровий лист (3 шт.). Очищаємо рибу і промиваємо в проточній воді. Нарізаємо не надто великими шматочками. Дрібно шаткуємо цибулю. Томати та картопля нарізаємо кубиками. Складаємо всі інгредієнти в каструлю і заливаємо гарячою водою. Доводимо суміш до кипіння і додаємо спеції з зеленню. Солимо за смаком. Варимо юшку на слабкому вогні до повної готовності картоплі.

Пиріг з коропа. Необхідні компоненти: рибне філе (0.5 кг), картопля (4 шт.), Ріпчасту цибулю (2 шт.), Дріжджове тісто (0.6 кг), сіль і чорний перець за смаком. Карпа промиваємо в холодній воді і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо сіль. Очищену картоплю подрібнюємо у формі кружечків, чим тонше, тим краще. Дрібно шаткуємо цибулю. Ділимо тісто на дві частини і тонко розгортаємо. На перший пласт складаємо шарами картоплю і коропа, перчимо до смаку. Верхнім шаром викладаємо цибулю. Закриваємо начинку другим пластом і закріплюємо краю. Даємо трохи постояти і відправляємо на деко в духовку. Запікаємо рибний пиріг до повної готовності.

Смачного!