Короп запечений у фользі

Приготування прісноводної риби багатьом господиням представляється складною і клопіткою завданням, і абсолютно даремно. На основі риби можна приготувати багато смачних і поживних страв. Універсальне блюдо, яке однаково добре підійде і для святкового столу, і для повсякденного вечері - короп, запечннний у фользі в духовці. Готуються страви з коропа досить просто, а от час запікання безпосередньо залежить від розміру риби. Завдяки тому, що рибка запікається у фользі, готову страву виходить дуже ніжним і приємним на смак. А щоб короп був ще смачніше, його запікають з овочами, зеленню, прянощами, лимоном або лаймом. Зберегти соковитість дозволяє додавання невеликої кількості сметани або майонезу.

Короп, запечений у фользі з цибулею і лимоном, готується з використанням наступних інгредієнтів:

Рибу необхідно ретельно промити, випатрати, очі і зябра видалити. Вимиту тушку коропа обсушуємо за допомогою паперового рушника, з одного Боку гострим ножем робимо кілька глибоких вертикальних надрізів. Натираємо тушку перцем і сіллю, можна також скористатися готовою приправою для риби - вона додасть страві насичений аромат і смак. Збризгуємо коропа лимонним соком і ставимо на півгодини в холодильник маринуватися.

Тим часом готуємо заправку: сметану змішуємо з майонезом і раcтітельним маслом. Повинна вийти не занадто густа однорідна суміш. Цибулю чистимо, нарізаємо великими кільцями, маринуємо в заправці протягом 15 хвилин. Тушку коропа обмащуємо всередині і зовні заправкою і викладаємо на деко, попередньо уклавши в якості «подушки» шар цибулі (це запобіжить підгоряння риби). Всередину коропа і зверху на нього укладаємо залишився лук. Закриваємо фольгу зверху і відправляємо блюдо в разогетую до 180 градусів духовку на 55-60 хвилин (якщо вага коропа перевищує 2-2,5 кг, то часу для його приготування знадобиться більше). Через 45 хвилин розгортаємо фольгу і запікаємо рибу до готовності при температурі 200 градусів (10-15 хвилин достатньо, щоб короп підрум'янився). Ідеальна пара до такого Карпу - салат із літніх овочів.

Смачним виходить і запечений у фользі короп на овочевій подушці. Щоб приготувати це чудове блюдо, необхідні такі продукти:

Підготовлену (випотрошену і промиту) тушку коропа натираємо сіллю, перцем і сушеним розмарином, ставимо на півгодини в холодильник. Цибулю і моркву чистимо, тонко шаткуємо і тушкуємо до м'якості на рослинному маслі. Картопля варимо до напівготовності, потім чистимо й ріжемо кружальцями завтовшки 2-3 см. Кріп і часник дрібно ріжемо, змішуємо з цибулею і морквою. Вийшла сумішшю фаршируємо коропа. Обмащуємо рибу сметаною з усіх боків. Деко застилає фольгою, змащуємо її олією і викладаємо картоплю, а зверху кладемо коропа. Залишився картопля і кріп викладаємо зверху на рибу. Злегка поливаємо блюдо сметаною і закриваємо фольгу. Випікаємо коропа протягом години в духовці, розігрітій до 170 градусів. Потім розгортаємо фольгу і тримаємо рибу в духовці ще протягом 10 хвилин, щоб вона підрум'янилася. Готову страву подаємо на стіл.