Короп у фользі. Запікаємо на вечерю

Короп у фользі виходить дуже смачним і ароматним. Ця страва - відмінна ідея для легкого і корисного вечері для всієї родини. Впоратися з приготуванням можна без особливих турбот, в основному, докласти всіх зусиль доведеться на підготовку самої риби для запікання, а в іншому, духовка впоратися і без вас.

Карпа готують у багатьох країнах і в кожній є свої секрети приготування цієї ніжною і соковитою рибки. Його смажать, фарширують горіхами, тушкують у соусі або в вині, шпигують салом і паприкою, запікають на овочевій подушці і т.д. Достаток існуючих рецептів приготування цієї риби, свідчить про її особливої популярності у багатьох народів.

Якщо ви збираєтеся запекти короп у фользі або приготувати його по якомусь іншим рецептом, купіть живу рибу (на ринку або в супермаркеті). Прийшовши додому, вам доведеться трохи повозитися, очищаючи коропа від лушпиння і нутрощів, але приємно пахне рибка на вашому столі і слова подяки за смачну вечерю, здатні з лишком компенсувати цю незручність.

Найпростіший спосіб приготувати коропа в духовці:

Очистіть коропа, голову можете не відрізати. Плавці відріжте, а нутрощі дістаньте. Промийте коропа і обсушити. У невеликій мисочці змішайте сіль, перець і спеції, і натріть цією сумішшю коропа. Збризніть рибу лимонним соком і поставте в холодильник на 30 хвилин. Тим часом приготуйте соус. Майонез, сметану та олію змішайте і, діставши рибу з холодильника, змастіть соусом коропа зверху і з внутрішньої сторони. Зніміть лушпиння з цибулі і поріжте його кільцями. Соус, який у вас повинен був залишитися, використовуйте для того, щоб замаринувати цибулю (він буде м'якше). На фольгу спочатку викладіть трохи цибулі, половину укладіть всередину коропа, а зверху його теж покрийте маринованою цибулею. Загорніть рибу з маринованою цибулею в фольгу і запікайте 40 хвилин в гарячій духовці. За 10 хвилин до кінця готування, фольгу розгорніть. Таким чином, рибка вийде із золотистою скоринкою.

Щоб не морочитися, який гарнір подати до коропа у фользі, спробуйте приготувати його, додавши овочі, і вб'єте відразу двох зайців. У вас вийде чудовий вечеря з легкої і смачною рибки і корисний гарнір, який доповнить основне блюдо.
Отже, рибу очистіть, дістаньте нутрощі і промийте. Натріть (всередині теж) коропа сіллю, перцем і поставте маринуватися в холодильник на 1 годину. Великий пучок свіжої петрушки подрібніть, посоліть і посипте меленим перцем. Перемішайте і помістіть в черевце коропа. Лимон, порізану кружальцями, помістіть туди ж і на одній стороні коропа зробіть кілька надрізів.

Займіться овочами для гарніру. Очистіть і поріжте кружечками цибулину, картопля, болгарський перець і моркву. Укладіть половину овочів шарами на лист фольги, зверху викладіть коропа і покрийте залишилася половиною порізаних овочів. Обгорніть щільно фольгою і викладіть на деко. Короп з овочами, поміщений в розігріту до 200-220 градусів духовку, випікається 40-45 хвилин. Щоб блюдо зарум'янилося і покрилося апетитною скоринкою, в самому кінці розгорніть фольгу хвилин на 5-10. Готової блюдо перекладіть на гарне блюдо, розріжте на шматки в тих місцях, де були заздалегідь зроблені надрізи і подавайте разом із запеченими овочами.