Короп, запечений у фользі з овочами

Короп - риба, використовувана в кулінарії для приготування різноманітних страв, але особливо смачним виходить короп, запечений у фользі. Його зазвичай фарширують овочами, які надають йому приємний армат і вдало доповнюють смак риби, а приготований в духовці, короп виходить не таким жирним, на відміну від смаженого в маслі.

Якщо ви плануєте запікати коропа в духовці, виберіть для цього свіжу рибу, орієнтуючись на запах і колір. Риба заморожена, не зовсім підходить для запікання, тому її краще використовувати для інших страв.

Перед тим як готувати короп, запечений у фользі, рибу краще замаринувати на кілька годин, так вона буде більш ніжною і знайде нові смакові відтінки. Запечений короп може прикрасити навіть святковий стіл, оскільки виглядає таке блюдо вельми апетитно, а ніжний смак риби і овочевого гарніру гості гідно оцінять.

Короп можна приготувати з овочами, а можна готувати і подавати його на цибулевої подушці. Завдяки луку, м'ясо стане духмяний і соковитіше. Щоб приготувати таку страву, вам знадобиться:

Очистіть рибу від луски і видаліть зябра і нутрощі. Ретельно промийте рибу під проточною водою і промокніть паперовим рушником. Лук поріжте тонкими півкільцями. Сіллю натріть тушку коропа зсередини і зовні і відкладіть в сторону. Складіть в миску цибулю, злегка присолите і трохи пам'ятаєте руками. Додайте до цибулі горошини чорного перцю і лавровий лист і перемішайте. Лук викладіть на лист фольги, а зверху покладіть коропа. Всередину черевця теж покладіть частину цибулі і присипте їм рибу зверху. Оливковою олією збризніть підготовлену рибу і обгорніть її фольгою. Помістіть коропа в холодильник на кілька годин або на ніч, щоб він промаринуватися, а потім запікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів близько години.

Щоб приготувати коропа з овочевим гарніром, підготуйте наступні інгредієнти:

Очищеного від луски і нутрощів коропа натріть сіллю, чорним і білим меленим перцем і поставте маринуватися.
Всі овочі очистіть і промийте. Моркву і картоплю поріжте кружечками, цибулю, перець і лимон - кільцями. Промиту і обсушену петрушку нарубати не дуже дрібно, посоліть і посипте перцем, перемішайте.

Через деякий час коропа нафаршіруйте зеленню петрушки, вкладіть всередину черевця колечка лимона. На лист фольги, змащений олією, укладіть половину картоплі, потім частину цибулі, моркви і половину перцю. Зверху покладіть коропа, фаршированого зеленню і лимоном і покрийте залишилися овочами, виклавши їх шарами. Короп з овочами загорніть у фольгу, так щоб коропа потім можна було розгорнути, і помістіть блюдо в духову шафу для запікання. Через 40 хвилин, фольгу розкрийте, а Карпу дайте ще хвилин 10, щоб він дійшов до кондиції і зарум'яниться. Готову рибу з овочами перекладіть на блюдо, прикрасьте скибочками лимона і подавайте на стіл.