Тірамісу без маскарпоне

Інвентар:

Чайна ложка, стакан, міксер, середня миска, кухонний ніж, ручний віночок, велика миска, маленька миска, харчова фольга, глибоке деко, холодильник, блюдо для подачі

Приготування тірамісу без маскарпоне:

Крок 1: готуємо яйця.

Скориставшись кухонним ножем, розбиваємо шкаралупу яєць, але жовтки з білками виливаємо в різний посуд. Перший компонент в середню миску, а другий - в більшу.

---

Крок 2: готуємо масу з яєчних жовтків з цукром.

У миску з яєчними жовтками висипаємо цукор і за допомогою ручного віночка ретельно все збиваємо до однорідності. Увага: сильно старатися не потрібно, просто перетираємо компоненти до стану жовтої маси.

---

Крок 3: готуємо яєчні білки.

У миску з яєчними білками висипаємо дрібку солі і, скориставшись міксером, все ретельно збиваємо на великій швидкості до утворення однорідної густої піни. Відразу ж після цього переходимо до приготування крему для тірамісу.

---

Крок 4: готуємо крем для тірамісу.

У ємність зі збитими яєчними білками викладаємо домашні вершки і продовжуємо все збивати міксером на середній швидкості. У нас повинна вийти густа однорідна маса.
Потім невеликими порціями починаємо сюди додавати суміш з яєчних жовтків з цукром, паралельно продовжуючи все збивати підручним інвентарем. Все, крем готовий! До речі, це прекрасна заміна маскарпоне. З ним тірамісу набуває приємний вершковий смак і аромат.

---

Крок 5: готуємо кави.

У маленьку миску висипаємо кави і заливаємо його теплою кип'яченою водою. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності.

---

Крок 6: готуємо тірамісу без маскарпоне.

Глибоке деко застилаем харчовою фольгою так, щоб вона заходила на бортики ємності. Далі чистими руками умочуємо з двох сторін кожне печиво в розчинну каву і викладаємо у форму рядами так, щоб вийшов один плоский шар. Потім заливаємо його 1/3 частиною крему. Увага: намагайтеся рівномірно покрити основу тірамісу вершковою масою, щоб випічка добре просочилася з усіх боків і стала повітряної, як тісто. Тепер викладаємо другий шар з печива, але так, щоб кожен верхній бісквіт лягав перпендикулярно нижньому. Так ми закриємо простір, і у нас вийде однорідний красивий тортик без пустот.

Цей шар точно так само заливаємо кремом. І в кінці викладаємо третій ярус, що складається з печива, розташованого перпендикулярно попередньому.

Покриваємо всі залишилися кремом і зверху посипаємо тірамісу какао-порошком. Тепер, щоб наш тортик настоявся і взявся, ставимо його в холодильник на 2-3 години.

---

Крок 7: подаємо тірамісу без маскарпоне.

Готовий тірамісу дістаємо з холодильника і викладаємо за допомогою столової ложки порційними шматочками на спеціальну плоску тарілку. Подаємо таку смачну і дуже ніжну випічку до десертному столу разом з чаєм, кавою, компотом або соком.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо ви не хочете використовувати домашні вершки, тоді замініть їх магазинними з жирністю не менше 35%. Вони повинні бути дуже густими, як сметана. Тоді і тільки тоді тірамісу вийде;

- Такий тірамісу виходить настільки ніжним, що просто тане в роті. У зв'язку з цим його дуже складно перекласти з дека в тарілку. Якщо у вас не виходить це зробити столовою ложкою, не турбуйтеся. Замість неї візьміть кухонну лопатку і піддіньте тортик з краю. Так у вас вийдуть шматочки побільше;

- Якщо у вас вийшов рідкуватий крем, тоді наступного разу змініть послідовно інгредієнтів. Збийте яєчні жовтки з цукром, потім додайте до них вершки і тільки після цього введіть невеликими порціями пишну щільну масу, зроблену з білків з дрібкою солі.