Тірамісу

Заваріть дуже міцну каву з 50 г кави і 350 мл води і остудіть його. Має вийти 300 мл кави. У холодну каву додайте ром, коньяк або мигдальний лікер. У жовтки додайте цукор і збивайте їх на водяній бані, поки вони не стануть світлими і густими. Потім зніміть і продовжуйте збивати, поки маса не охолоне. На все має піти 6-7 хвилин.



Розімніть маскарпоне і додайте до нього жовтки.



Перемішайте до однорідності.



Дуже холодні жирні вершки збийте з цукровою пудрою до отримання густої стійкої консистенції.



Обережно з'єднайте вершки з жовткова-сирної сумішшю, рухами знизу вгору.



В відповідну форму висотою 8-10 см викладіть шар крему 1,5-2 см завтовшки.



Печиво савоярді швидко занурюйте холодний в каві з двох сторін і викладайте у форму на крем.



На печиво викладіть ще третина крему, потім ще раз укладіть шар просякнутих бісквітів. Покрийте їх кремом, що залишився, розрівняйте і густо посипте какао-порошком.



Поставте тірамісу в холодильник на 4-5 годин або на ніч, щоб все добре просочилося. Подавайте охолодженим. Десерт дуже ніжний і його важко нарізати, тому, якщо ви плануєте подавати його на свято, краще готувати тірамісу в невеликих порційних креманках.

Приготування:

Заваріть дуже міцну каву з 50 г кави і 350 мл води і остудіть його. Має вийти 300 мл кави. У холодну каву додайте ром, коньяк або мигдальний лікер. У жовтки додайте цукор і збивайте їх на водяній бані, поки вони не стануть світлими і густими. Потім зніміть і продовжуйте збивати, поки маса не охолоне. На все має піти 6-7 хвилин.



Розімніть маскарпоне і додайте до нього жовтки.



Перемішайте до однорідності.



Дуже холодні жирні вершки збийте з цукровою пудрою до отримання густої стійкої консистенції.



Обережно з'єднайте вершки з жовткова-сирної сумішшю, рухами знизу вгору.



В відповідну форму висотою 8-10 см викладіть шар крему 1,5-2 см завтовшки.



Печиво савоярді швидко занурюйте холодний в каві з двох сторін і викладайте у форму на крем.



На печиво викладіть ще третина крему, потім ще раз укладіть шар просякнутих бісквітів. Покрийте їх кремом, що залишився, розрівняйте і густо посипте какао-порошком.



Поставте тірамісу в холодильник на 4-5 годин або на ніч, щоб все добре просочилося. Подавайте охолодженим. Десерт дуже ніжний і його важко нарізати, тому, якщо ви плануєте подавати його на свято, краще готувати тірамісу в невеликих порційних креманках.