Форікол

Крок 1: Готуємо м'ясо.

Для цієї страви традиційно використовують м'ясо молодого ягняти на кісточці, воно має світліший колір і практично позбавлене специфічного запаху, який виходить від дорослої баранини, до того ж менш жирне.
Візьміть м'ясо обробленої ягняти і промийте під струменем проточної води, видаліть плівку за допомогою гострого ножа. М'ясо потрібно просушити паперовим рушником.

---

Крок 2: Готуємо капусту.

Капусту так само варто брати молоду, качан повинен бути невеликого розміру. Очистіть овоч від верхнього листя, змийте пісок та іншу бруд. Розрубати капусту вздовж на дві половинки, якщо качан невеликий, то кожну половину розріжте ще на 3-4 частини. У вас повинні вийти досить великі шматки, тому не варто звично шинкувати овоч.

---

Крок 3: Готуємо форікол.

Поставте каструлю на швидкий вогонь, покладіть приблизно половину м'яса баранчика з того, яке у вас є, найбільш жирної стороною вниз і злегка обсмажте. Додайте чорного перцю горошком, 1/2 столової ложки пшеничного борошна і посипте 1/2 столової ложки солі.

Наступним шаром складіть великі шматки капусти, знову зверху посипте чорним перцем, 1/2 столової ложки борошна і 1/2 столової ложки солі.

На капусту складіть залишилися шматки баранини і знову додайте спеції і борошно в тих самих кількостях, що й раніше.
Зверху покладіть останній шар капусти і знову додайте спеції, залийте водою. Закрийте кришкою і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще 2:00. Коли м'ясо стане м'яким і почне легко відділятися від кісточки, знімайте каструлю з вогню. Традиційне норвезьке страва з м'яса молодого ягняти і капусти готово!

---

Крок 4: Подаємо форікол.

Перед подачею страви на стіл стоїть розкласти його на порції і виловити чорний перець. Форікол добре подавати в гарячому вигляді з відварною або запеченим в мундирі картоплею.
Смачного!