Салат "Гранатовий браслет" з яловичиною

Інвентар:

Кухонна плита, середня каструля з кришкою - 2 штуки, вилка, шумівка, маленька каструля, кухонні прихватки, маленька миска - 2 штуки, тарілка - 3 штуки, глибока піала, обробна дошка, кухонний ніж, велика терка, столова ложка, стакан, сковорода , дерев'яна лопатка, блендер, плоске блюдо для подачі, вузька довга скляна банка (500-700 мілілітрів), кухонні щітка

Приготування салату "Гранатового браслет" з яловичиною:

Крок 1: готуємо картоплю.

Скориставшись кухонної щіткою, ретельно промиваємо картопля під проточною теплою водою. Це необхідно зробити, щоб видалити залишки землі та іншого бруду. Тепер викладаємо бульби в середню каструлю і заливаємо звичайною холодною рідиною з-під крана так, щоб вона повністю покривала компоненти. Ставимо ємність на великий вогонь і прикриваємо кришкою. Коли вода закипить, злегка прикручуємо конфорку і варимо картоплю в мундирах приблизно 25-30 хвилин. Після закінчення відведеного часу слід перевірити бульби на ступінь готовності. Для цього акуратно протикаємо їх виделкою і дивимося. Якщо інвентар з легкістю входить в м'якоть компонентів, значить, все готово і можна вимикати конфорку. Якщо ж ні, тоді продовжуємо час варіння ще на 7-10 хвилин.

Наприкінці перекладаємо картоплю на обробну дошку і даємо охолонути до теплого стану. Далі за допомогою ножа видаляємо шкірку і, скориставшись великої теркою, натираємо бульби прямо над маленькою мискою.

---

Крок 2: готуємо яловичину.

М'якоть яловичини ретельно промиваємо під проточною водою, щоб змити оскільки від кісток, і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо м'ясо від жив, плівок і зайвого жиру.

Тепер переміщаємо його в чисту середню каструлю і заливаємо повністю звичайною рідиною з-під крана. Ставимо ємність на великий вогонь і злегка прикриваємо кришкою. Увага: коли вода почне закипати, на її поверхні почне утворюватися піна. Обов'язково знімаємо її з допомогою шумівки і викидаємо в раковину. Відразу ж після цього зменшуємо вогонь і варимо яловичину приблизно 70-90 хвилин в залежності від вашої плити і самого м'яса. Через годину перевіряємо його виделкою або вістрям ножа. Для цього протикаємо компонент і дивимося, наскільки він став м'яким. Якщо він практично вже зварився, тоді можна вимикати конфорку. Якщо ж ні, тоді чекаємо закінчення запланованого часу.

Наприкінці перекладаємо яловичину на обробну дошку і залишаємо в спокої. Нехай м'ясо стане теплим. Потім подрібнюємо його шматочками, посипаємо невеликою кількістю солі і переміщаємо в чисту маленьку миску.

---

Крок 3: готуємо яйця.

Яйця викладаємо в маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала. Ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо, коли рідина закипить. Потім злегка прикручуємо конфорку і відварюємо яйця круто протягом 10 хвилин. Наприкінці за допомогою кухонних прихваток переставляємо каструлю в раковину і включаємо холодну проточну воду. Нехай компоненти повністю охолонуть до кімнатної температури.

Потім очищаємо їх чистими руками від шкаралупи і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись великої теркою, натираємо компоненти прямо над чистою тарілкою і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 4: готуємо шампіньйони.

Печериці добре промиваємо під проточною теплою водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо огрубілі місця на капелюшках і ніжках і потім подрібнюємо шматочками. Дрібно рубані гриби пересипаємо в чисту тарілку, а в сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь.

Коли вміст в ємності добре розігріється, викладаємо сюди подрібнені компоненти і, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до ніжно-золотистої скоринки. Увага: за бажанням в кінці печериці можна злегка посипати сіллю і чорним меленим перцем.

---

Крок 5: готуємо білий ріпчаста цибуля.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Тепер викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Увага: чим менше будуть шматочки цибулини, тим ніжніше вони будуть поєднуватися з іншими складовими салату. Наприкінці пересипаємо компонент в чисту тарілку і приступаємо до підготовки чорносливу.

---

Крок 6: готуємо чорнослив.

Чорнослив ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, нарізаємо сухофрукти середніми шматочками і переміщаємо в глибоку піалу.

---

Крок 7: готуємо суміш з горіхів з чорносливом.

Шматочки чорносливу та волоські горіхи викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо на великій швидкості до утворення однорідної маси. Цей мікс дасть салату незабутній смак і аромат. За допомогою ложки перекладаємо масу назад у глибоку піалу і на час залишаємо в спокої.

---

Крок 8: готуємо салат.

Беремо плоску тарілку для подачі і ставимо по центру банку або склянку. Першим шаром викладаємо навколо ємності картопляну стружку. Потім злегка присаливаем її і змащуємо невеликою кількістю майонезу. Увага: обов'язково кожен шар акуратно придавлюємо столовою ложкою, щоб він тримав форму після того, як ми дістанемо з центру стакан. Тепер зверху володіємо шматочки вареної яловичини. Не забуваємо також нанести трохи соусу і на цю поверхню. Третім шаром викладаємо смажені шампіньйони і посипаємо все подрібненою цибулею. Важливо: намагаємося наносити компоненти так, щоб вони не виходили за межі форми салату. Далі викладаємо по колу подрібнені яйця і змащуємо їх майонезом. В кінці додаємо консервовану кукурудзу і суміш з чорносливу і волоських горіхів. Цей шар буде завершальним, тому обов'язково змащуємо його соусом.

Наприкінці акуратно прикрашаємо салат зернами граната так, щоб з боку він дійсно нагадував гранатовий браслет. Ось тепер можна дуже акуратно діставати з центру страви стакан, він нам більше не потрібен.

---

Крок 9: подаємо салат.

Готовий салат можна відразу ж подавати до святкового столу. Якщо ви не поспішаєте, тоді поставте блюдо в холодильник. Тоді воно настоїться і візьметься. Завдяки цьому у вас будуть щільно триматися всі верстви і, головне, зерна граната. Приємно розуміти, що салат виходить не тільки красивим, але і дуже смачним. Ставимо його на стіл, не нарізаючи порційними шматочками. Нехай гості насолодяться його зовнішнім виглядом.
Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Коли смажимо гриби, до них можна додати і подрібнену ріпчасту цибулю. Тоді салат вийде з особливо приємним ароматом і смаком;

- Для прикраси страви обов'язково беріть дуже стиглий гранат. Так як гості зазвичай їдять це блюдо разом із зернами, вони повинні бути м'якими, щоб їх можна було з легкістю розкусити зубами;

- Салат формуємо на красивій плоскій тарілці, так як після приготування ми вже не будемо його перекладати в іншу ємність;

- Щоб салат естетично виглядав, після того як дістали стакан з центру страви, раджу дуже обережно нанести майонез на внутрішню сторону і декорувати її зернами граната.