UkrEda.ru » Блог » Салат солоні огірки і гриби

Салат солоні огірки і гриби

Основні інгредієнти: Картопля, Огірок, Гриби

Час приготування: 45м

5 порцій

Українська кухня

Салат солоні огірки і гриби підходить для тих випадків, коли набридли страви з м'яса. Готується він дуже швидко і просто. Тим більше що зазвичай в коморі завжди знайдеться завалящих баночка з маринованими грибами, а в холодильнику - з солоними огірками. Якщо ж ні, то це не проблема, сьогодні легко можна придбати дані складові в продуктовому супермаркеті або на ринку. До речі, блюдо ще добре тим, що підходить для несподіваного застілля, адже максимум на що йде час, так це на варіння картоплі.

Інгредієнти:

Огірки солоні середнього розміру 3-4 штуки
Печериці, або маслюки, або опеньки мариновані 100-150 грам
Картопля середнього розміру 5-6 штук
Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
Зелень петрушки свіжа 0,5-1 середній пучок
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком
Масло рослинне нерафінована 4-6 столових ложок

Інвентар:

Велика миска, обробна дошка, кухонна плита, столова ложка, кухонний ніж, виделка, салатниця або блюдо для подачі, тарілка - 5 штук, середня каструля з кришкою, кухонні щітка

Приготування:

Крок 1: готуємо картоплю.

Ну який же салат обходиться без картоплі? Раз-два і край. От і ми не будемо мудрувати і додамо цей овоч в наше блюдо. Але для початку ретельно промиваємо компонент під проточною теплою водою, скориставшись кухонної щіткою. Так ми на сто відсотків видалимо застояну бруд і залишки землі.
відварюємо картоплю в мундирах

Потім викладаємо бульби в середню каструлю, заливаємо їх повністю рідиною з-під крана і ставимо на великий вогонь. Щоб вода швидше закипіла, прикриваємо ємність кришкою. Відразу ж після цього зменшуємо вогонь і відварюємо картоплю приблизно 25-35 хвилин. Увага: час може варіюватися залежно від розмірів компонента. Після закінчення відведених хвилин перевіряємо картоплю на ступінь готовності. Для цього проткніть його вилкою. Якщо вона з легкістю входить в картоплю, значить, можна вимикати конфорку. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час варіння ще на 6-8 хвилин.
подрібнюємо картопля

Наприкінці перекладаємо овоч на обробну дошку і залишаємо в спокої, щоб він охолов до теплого стану. Далі за допомогою ножа очищаємо компонент від шкірки і подрібнюємо кубиками. Дрібно рубаний картопля пересипаємо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння. Потім ретельно промиваємо компонент під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Дрібно рубаємо цибулину кубиками і пересипаємо у вільну тарілку. Увага: для приготування салату можна використовувати як звичайний, так і кримський або білий сорт. Подрібнений компонент пересипаємо в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо солоні огірки.

Солоні огірки викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, видаляємо краю. Потім подрібнюємо компоненти кубиками і переміщаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо мариновані гриби.

по необхідності подрібнюємо мариновані гриби

Мариновані гриби зазвичай вже йдуть подрібнені, але якщо у вас вони целенькіе, тоді викладаємо їх на обробну дошку і рубаємо невеликими шматочками. Я для приготування салату беру як печериці, так і маслюки або опеньки. Якщо останні компоненти маленькі, я їх не подрібнюю, а в такому вигляді додаю в блюдо. Наприкінці переміщаємо гриби в чисту тарілку і переходимо до підготовки зелені.

Крок 5: готуємо петрушку.

Петрушку добре промиваємо під проточною водою, потім обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Ножем подрібнюємо зелень і відразу ж пересипаємо її у вільну тарілку.

Крок 6: готуємо салат солоні огірки та гриби.

У велику миску викладаємо подрібнений варену картоплю, солоні огірки, мариновані гриби, дрібно посічену петрушку, ріпчасту цибулю, а також додаємо рослинне нерафінована олія і за смаком сіль і чорний мелений перець. За допомогою ложки все ретельно перемішуємо і можемо подавати страву до столу.

Крок 7: подаємо салат солоні огірки та гриби.

Готову страву перекладаємо з миски в салатницю або спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу разом з шматочками хліба. Так як салат виходить дуже смачним і ситним, їм можна запросто пригощати друзів і домочадців за обідом або вечерею без будь-якої іншої їжі.
Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість солоних огірків в салат можна додати мариновані;

- Перш ніж додавати в блюдо сіль, раджу вам спробувати його на смак. Так як огірки і гриби вже самі по собі йдуть солоні, важливо не переборщити з цим інгредієнтом і не зіпсувати салат;

- Щоб цибуля не гірчить, можна його заздалегідь замаринувати в теплій воді, додавши чайну ложечку столового оцту, дрібку солі і цукру;

- За бажанням варену картоплю подрібнюється не так на обробній дошці ножем, а за допомогою великої терки. Так він буде менш виражений в салаті і дасть йому м'якість і ніжність.