Печериці з майонезом в духовці

Інвентар:

Глибока миска - 2 штуки, обробна дошка, ніж, чайна ложка, холодильник, кришка від каструлі, блюдце - 2 штуки, рукав для запікання, деко, духовка, кухонні прихватки, Чеснокодавилка, блюдо для подачі, глибока піала, столова ложка, дерев'яна лопатка

Приготування печериць з майонезом в духовці:

Крок 1: готуємо шампіньйони.

Викладаємо печериці в глибоку миску і заливаємо звичайною прохолодною водою так, щоб рідина повністю покривала компонент. Залишаємо гриби осторонь настоюватися протягом 5 хвилин.

Після закінчення відведеного часу ретельно промиваємо кожен гриб під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо печериці від огрубілих місць на капелюшках і ніжках. Переміщаємо гриби в іншу чисту глибоку миску і на час залишаємо в спокої.

---

Крок 2: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім чистими руками з зубчиків видаляємо лушпиння і промиваємо під проточною водою.

Скориставшись Часничниці, подрібнюємо компонент прямо на обробній дошці, а потім відразу ж пересипаємо часник у вільний блюдце.

---

Крок 3: готуємо петрушку.

Промиваємо петрушку під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Увага: для приготування печериць я зазвичай використовую 1/2 частина середнього пучка, тоді страва має цікавий аромат і свою родзинку, що нагадує ранню літню пору. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і пересипаємо її в чисте блюдце. Важливо: петрушку можна додавати як в процесі запікання грибів, так уже і після приготування страви. Я застосовую на практиці обидва варіанти.

---

Крок 4: готуємо маринад.

У глибоку піалу виливаємо майонез, а також додаємо сіль і за смаком чорний мелений перець з приправою для грибів. Також викладаємо сюди часник і за бажанням дрібно посічену зелень. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, маринад готовий!

---

Крок 5: маринуємо шампіньйони.

У миску з печерицями виливаємо маринад і все добре перемішуємо чистими руками. Увага: для цього дії краще не використовувати столову ложку, тому що можна пошкодити шапочки грибів. Єдине, ще підійде дерев'яна лопатка, так як у неї тупі округлені краю. Тепер накриваємо ємність кришкою від каструлі (по діагоналі вона повинна бути практично такий же, як і облямівка миски) і ставимо в холодильник настоюватися протягом 2-3 годин. В принципі час маринування можна скоротити і до 30-60 хвилин, але тоді печериці вийдуть не такими соковитими і смачними.

---

Крок 6: готуємо шампіньйони з майонезом в духовці.

Мариновані печериці за допомогою столової ложки викладаємо в рукав і щільно закриваємо спеціальною ниткою. Тим часом включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Після цього викладаємо рукав швом вгору на деко і ставимо на середній рівень в духову шафу. Приблизний час випічки 30-40 хвилин, але все відносно, так як духовка у кожної господині по-різному готує страви, тому тривалість самого процесу варіюється. Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо ємність і акуратно відкриваємо рукав. Знову відправляємо гриби в духовку і запікаємо їх до тих пір, поки вони не покриються золотистою скоринкою. Наприкінці вимикаємо духовку, а деко дістаємо і залишаємо осторонь, шлях блюдо злегка охолоне.

---

Крок 7: подаємо шампіньйони з майонезом в духовці.

За допомогою дерев'яної лопатки викладаємо печериці в спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу. Увага: якщо ви не додавали подрібнену петрушку в маринад, тоді саме час посипати зеленню гриби, щоб вони просочилися ароматом свіжості. Як гарнір до такої страви підійдуть варені макарони, картопляне пюре, салат зі свіжих овочів, а також рис або гречана каша. Перевага таких грибочків в тому, що вони виходять дуже ситними, тому ними можна насолоджуватися навіть без м'яса.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо ви використовуєте жирний майонез, тоді він повністю вбереться в шампіньйони. У тому випадку, коли соус рідкий, то після запікання на дні рукава залишиться мікс із соку печериць і цієї заправки. У такому випадку даної рідкою сумішшю можна полити при подачі основні страви, виходить ще смачніше;

- Шампіньйони можна приготувати на мангалі. У такому варіанті необхідно маринувати гриби біля вогню, щоб вони швидше просочилися майонезом, і смажити на розжареному вугіллі, заздалегідь нанизавши компонент на шампури. Час приготування при цьому не зміниться;

- Крім майонезу в маринад можна додати пару столових ложок сметани, тоді печериці виходять ще смачніше і з пікантною кислинкою.