Як маринувати цибулю

Найчастіше маринована цибуля використовують для приготування смачних і ароматних шашликів з різного м'яса. І більшість не помічають чудовий смак цього простого блюда, як маринована цибуля. А адже завдяки цій добавці плов, страви з м'яса і курки, а також запечена риба виходять ще смачнішими і пряними. Маринована цибуля вважається вдалим доповненням у різних салатах. Як маринувати цибулю?
Маринувати його можна кількома методами: з використанням винного, яблучного, звичайного і виноградного оцту. Для поліпшення смакових якостей і додання насиченого аромату можна приправити цибулю свіжою зеленню, прянощами або спеціями. Дуже смачним і ароматним він виходить в лимонному соці.

Маринована цибуля білого сорту. Інгредієнти: цибуля ріпчаста, кип'ячена вода (250 мл), цукор (3 ст. Л), сіль (1 ч. Л) і оцет 9% (70 г). Очищений і промитий цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Складаємо в стерилізовані банки ємністю до 1 л. Далі переходимо до приготування маринаду. Виливаємо воду в каструльку, всипаємо цукор і сіль. Ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Потім доливаємо оцет. Заливаємо гарячим маринадом цибулю і закриваємо кришкою. Банку прибираємо в холодне місце. Як тільки маринад повністю охолоне, цибулю можна використовувати для приготування різних страв.

Лук в лимонному маринаді. Продукти: цибуля ріпчаста (2 шт.), Лимон (1 шт.), Цукор (0.5 ч. Л), сіль (0.5 ч. Л), рослинне масло (1 ч. Л). Для маринування підійде будь-який сорт цибулі - червоний, білий і простий ріпчаста. Очищаємо його від шкірки і промиваємо в чистій воді. Нарізаємо тонкими півкільцями. Промитий лимон розрізаємо наполовину. З однієї частини отримуємо лимонну цедру - половина чайної ложки. З кожної половинки вичавлюємо лимонний сік. Виливаємо воду в каструльку, нагріваємо і всипаємо сіль з цукром. Ретельно перемішуємо до повного розчинення сипучих інгредієнтів. У гарячий маринад доливаємо рослинне масло і лимонний сік. Потім всипаємо цедру лимона. Подрібнену ріпчасту цибулю викладаємо в скляну банку і заливаємо отриманим маринадом. Рідина повинна повністю закрити цибулю. Банку закриваємо кришкою і вбиваємо в холодильник на 1:00. Потім відкидаємо маринована цибуля на друшляк, щоб позбутися від рідини. Лук готовий до використання.

Лук в буряковому маринаді. Необхідні інгредієнти: свіжа буряк, цибуля, кип'ячена вода, оцет винний, запашний чорний перець горошком і сіль. Ріпчасту цибулю очищуємо і промиваємо в проточній воді. Нарізаємо тонкими кільцями. Таким же чином обробляємо буряк. Готуємо скляні банки ємністю до 1 літра. Стерилізуємо і викладаємо інгредієнти шарами. Спочатку закладаємо шар ріпчастої цибулі, потім буряк. Має вийти кілька шарів. Потім переходимо до приготування маринаду. Кип'ячену воду змішуємо з винним оцтом в рівних пропорціях, всипаємо сіль. На літрову банку доводиться чайна ложка солі і кілька горошин запашного перцю. Ретельно перемішуємо і заливаємо цибулю отриманим маринадом. Закриваємо кришкою і прибираємо в холодне місце на добу.

Смачного!