Як приготувати аджику в домашніх умовах

Аджика стала для росіян тим гострим соусом, без якого важко собі уявити самий звичайний обід в будь-якій сім'ї. Вона здатна вдало підкреслити смак основної страви, а її гострий і пікантний смак обов'язково оцінять любителі універсальних приправ. Приготувати аджику на зиму досить просто. Правда, визначитися з рецептом набагато складніше, оскільки варіантів аджики існує величезна кількість: аджику готують з помідорами і без, червону і зелену, з хріном і аличею, з агрусом і буряком. Головне пам'ятати, що основним компонентом цього соусу є пекучий перець (саме він надає аджике насичений смак і яскравий колір). Якщо в класичному варіанті аджике не передбачено наявність помідорів, то сьогодні в неї додають найрізноманітніші компоненти, які надають аджике неповторний смак. Аджику нерідко додають у страву в процесі його приготування і такі м'ясні або овочеві страви не тільки відрізняються своїм неперевершеним смаком, але і стають окрасою столу.

Приготувати аджику сьогодні зовсім нескладно завдяки сучасним кухонним приладам. Домашня аджика не тільки набагато краща за ту, яку можна купити в супермаркеті, але і володіє особливими властивостями: має противірусну дію на організм і покращує процес травлення. Однак зловживати цією гострою приправою не рекомендується.

Пропонуємо вашій увазі кілька незвичайних рецептів приготування аджики, завдяки яким ви зможете підсилити смак навіть самих звичайних страв і створити особливий настрій за вашим столом.

Приготувати аджику без часнику (необхідну гостроту соусу дасть пекучий перець) можна за наступним рецептом:

Помідори яблука і перець промийте. Перець і яблука очистіть від плодоніжок і насіння. Подрібніть разом з петрушкою в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Додайте сіль і рослинне масло і прокип'ятіть протягом 20 хвилин. Розлийте в підготовлені банки і закатати.

Незвичайну аджику з агрусу і часнику напевно ніколи не пробували ні ваші родичі, ні ваші друзі. Спробуйте погодитися на цей експеримент, і результат вас не розчарує, а всі хто спробує таку аджику будуть просто в захваті. Тушковані овочі і м'ясо завдяки аджике, набувають приємний і цікавий смак.

Для приготування аджики підготуйте такі інгредієнти:

Часник перець і агрус очистіть і промийте. Всі компоненти пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в кухонному комбайні. В отриману масу додайте сіль і коріандр, Перемішайте і розкладіть у підготовлені банки. Закрийте капроновими кришками і зберігайте в холодильнику. Насолоджуйтесь ароматним вітамінним соусом з ароматом літа протягом довгої і суворої зими.