Як приготувати горбушу. Поради, до яких варто прислухатися

Горбуша - риба, яка користується величезною популярністю не тільки завдяки тому, що має прекрасний смак, але й тому, що коштує не дуже дорого. До того ж, міркувати про те, як приготувати горбушу можна до нескінченності, адже горбушу можна не тільки запекти або засолити, але і приготувати масу інших смачних і оригінальних страв.

Якщо ви ще не визначилися з тим, як приготувати горбушу, обов'язково зверніть увагу на кілька наведених нижче рецептів, а перед тим як безпосередньо приступати до приготування, запам'ятайте кілька порад, які допоможуть уникнути найбільш часто виникаючих помилок у приготуванні цієї риби.

По - перше, при покупці горбуші, краще зробити вибір на користь охолодженої риби, оскільки в ній міститься набагато більше корисних речовин, ніж у замороженою.

По-друге, тривала теплова обробка може тільки зіпсувати смак риби, яка замість того щоб бути смачною і соковитою вийде сухою і «гумовою».

Професійні кухарі рекомендують горбушу запікати, замість того щоб смажити.

Щоб риба була соковитою, перед тим як її готувати, Замаринуйте горбушу в лимонному соці.

Зайва кількість спецій може тільки погіршити смак і перебити аромат риби, тому зі спеціями потрібно бути обережним і обмежитися солю, перцем лимоном, які допоможуть повністю розкрити смак риби.

Якщо з запіканням риби у вас не повинно виникнути жодних труднощів, то займаючись приготуванням інших страв з горбуші, важливо дотримуватися інструкції, зазначеної в рецепті. Наприклад, щоб приготувати фаршировану грибами горбушу, слід не тільки виконати певні дії, а й підготувати деякі продукти:

Охолоджену рибу очистіть. Відріжте хвіст і голову. Видаліть нутрощі, хребет і кістки. Промийте під проточною водою.

Печериці наріжте тонкими скибочками, а цибулю дрібно наріжте. Викладіть в сковороду і обсмажте на оливковій олії. Додайте сіль, перець, мускатний горіх. Коли маса охолоне, з'єднайте її з сиром.

Рибу нафаршіруйте приготованим фаршем і зашейте (можна скріпити шпажками). Деко змастіть маслом і викладіть горбушу. Перед тим, як ставити рибу в духовку, змастіть майонезом. Для запікання достатньо 20-25 хвилин, після чого видаліть нитки, поріжте горбушу скибочками і подавайте до столу, декорувавши лимоном і зеленню.

Справжні гурмани і любителі рибних страв, обов'язково оцінять юшку з горбуші. Вона не тільки відмінно видалить голод, але і дозволить отримати задоволення від легкого і в той же час, поживного супу. Для юшки знадобляться:

Горбушу очистіть, відріжте (але не викидайте!) Голову, видаліть нутрощі. Промийте і покладіть у каструлю (і голову теж), заливши її на 2/3 водою. Поставте на вогонь і не забувайте знімати піну, яка з'явиться після закипання. В цей же час, варто зменшити вогонь і продовжувати варити юшку ще півгодини. Потім додайте в каструлю дрібно порізану цибулю, кріп і картоплю і варіть ще 20 хвилин. Наприкінці варіння додайте перець і лавровий лист і посоліть. Нарубану зелень додавайте в тарілки, в які будете наливати ароматну і смачну юшку.