Юшка з горбуші

Після того, як я розібрала свою горбушу на красиві стейк і філе, у мене залишилися неліквідні шматочки риби. Це кістлявий хвіст, плавники, ще пару шматочків, які я обрізала при обробці риби. Вирішено приготувати юшку. Ще очистила одну цибулину і зв'язала ниткою пучок трав - петрушка, гілочки селери. Додала перець горошком і лавровий лист.



Все це залила холодною водою і поставила на вогонь. Коли стало закипати, то я старанно знімала піну. Покипів хвилин 15-20 на маленькому вогні. після цього вміст каструлі процідила. Ось такий рибний бульйон вийшов.



Картопля і морква очистила і дрібно нарізала. Опустила в бульйон і дала зваритися до готовності. Шматок відвареної горбуші перебрала і очистила м'ясо від кісток. М'ясо горбуші додала до картоплі і моркви. Дала час, що б вуха закипіла. тепер сіль, перець мелений на свій смак і все.



У тарілочки набираємо юшку. зверху присипаємо дрібно різаним кропом (він відмінно поєднується з рибою), зеленою цибулею.

Після того, як я розібрала свою горбушу на красиві стейк і філе, у мене залишилися неліквідні шматочки риби. Це кістлявий хвіст, плавники, ще пару шматочків, які я обрізала при обробці риби. Вирішено приготувати юшку. Ще очистила одну цибулину і зв'язала ниткою пучок трав - петрушка, гілочки селери. Додала перець горошком і лавровий лист.



Все це залила холодною водою і поставила на вогонь. Коли стало закипати, то я старанно знімала піну. Покипів хвилин 15-20 на маленькому вогні. після цього вміст каструлі процідила. Ось такий рибний бульйон вийшов.



Картопля і морква очистила і дрібно нарізала. Опустила в бульйон і дала зваритися до готовності. Шматок відвареної горбуші перебрала і очистила м'ясо від кісток. М'ясо горбуші додала до картоплі і моркви. Дала час, що б вуха закипіла. тепер сіль, перець мелений на свій смак і все.



У тарілочки набираємо юшку. зверху присипаємо дрібно різаним кропом (він відмінно поєднується з рибою), зеленою цибулею.