Що приготувати з грибів

Гриби досить рідко радують своїм неповторним смаком за обіднім столом, і абсолютно марно. Адже навіть найвідоміші кулінари всього світу називають свіжі гриби м'ясом з лісу - за своєю поживністю вони нічим не поступаються м'ясних і рибних страв. Гриби є не тільки відмінною заміною м'ясу, але і більш корисним продуктом, який має приємний смак практично в будь-якому вигляді: обжаренном, тушкованому, вареному, солоному або маринованому. Найбільш затребуваними і широко використовуваними сортами грибів стали гливи та печериці. Ці гриби практично повсюдно доступні у продажу, а вартість їх нижче, ніж на свіже м'ясо. Що приготувати з грибів крім звичайних смажених грибів? Сьогодні існує кілька тисяч рецептів того, як перетворити прості гриби в справжній шедевр кулінарного мистецтва, більшість з них настільки прості, що Ви здивуєтеся, як можна швидко їх освоїти.

Гуляш з грибів. Інгредієнти:

Подрібнюємо в блендері цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі. Добре промиваємо і очищаємо свіжі гриби. Нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в сковороду до цибулі. Додаємо солодкий перець, кмин і коріандр. Солимо і перчимо до смаку. Тушкуємо на повільному вогні до повної готовності. Для густоти всипаємо борошно і ретельно розмішуємо. Вдалим доповненням до грибного гуляшу стане гарнір з рису, пасти або обсмаженого картоплі.

Грибний суп. Вам потрібні наступні компоненти:

Промиваємо і очищаємо гриби, заливаємо гарячою водою і готуємо грибний бульйон. Додаємо лавровий лист, мелений перець і сіль. Якщо бульйон здасться Вам занадто міцним, його можна розбавити звичайною водою. Гриби слід нарізати тонкими скибочками. У кухонному комбайні дрібно рубаємо моркву і ріпчасту цибулю. Обсмажуємо овочеву суміш на оливковій олії до м'якості моркви. У грибний бульйон вносимо кубики картоплі, піджарку з овочів і варимо протягом 15 хвилин. Для густоти можна подрібнити частина супу в блендері. Грибний суп подаємо на стіл, заправивши сметаною.

Салат зі свіжими печерицями. Компоненти:

Промиваємо печериці в холодній воді, очищаємо і нарізаємо великими шматочками, щоб надати салату красивий апетитний вигляд. Розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо гриби до повної готовності, потім охолоджуємо. Томати і яблука подрібнюємо кубиками. Змішуємо всі інгредієнти у великій салатник, додаємо нашатковану моркву і цибулю. У мисці з'єднуємо лимонний сік, гірчицю, цукор, грибний бульйон, приправи і сіль. Заправляємо салат лимонним соусом і подаємо на стіл, прикрасивши свіжою зеленню базиліка або кропу. Можна використовувати будь-яку заправку, наприклад, майонез.

Смачного!