Як приготувати кільця кальмара

Страви з кальмара не тільки смачні, але й корисні. Кальмар, як і багато інших видів морепродуктів, містить велику кількість білка. Як правило, кальмари продаються в замороженому вигляді - цілими тушками або порізаними на кільця. З кілець кальмара можна приготувати смачні салати, апетитні закуски і навіть другі страви. Головне правило приготування страв з кальмара полягає в точному дотриманні часу термічної обробки - кальмарів можна смажити, варити або тушкувати більше п'яти хвилин, інакше їх м'ясо стане дуже жорстким. Отже, як приготувати кільця кальмара швидко і смачно?

Надзвичайно просто готуються кільця кальмара в сметані. Вам знадобиться: ріпчаста цибуля (1шт), густа сметана (250мл), заморожені кільця кальмара (600г), перець і сіль за смаком, свіжа пряна зелень (1 пучок). Ріпчасту цибулю слід очистити і дрібно нарізати. Потім в глибокій сковороді обсмажуємо цибулю до м'якості (протягом п'яти-шести хвилин), безперервно помішуючи. Додаємо сіль, перець і сметану, доводимо суміш до кипіння. Потім додаємо заморожені і ретельно промиті кільця кальмара, тушкуємо протягом 4-5 хвилин, час від часу помішувати. Готову страву викладаємо на тарілку і прикрашаємо дрібно нарубаної зеленню.

Кальмари по-римському (кільця кальмара, смажені у фритюрі) Також готуються досить швидко. Для приготування цієї страви вам знадобиться: борошно (1 склянка), яйця (2шт), кільця кальмара (500г), лимон (1шт), сіль і перець за смаком, рослинна олія для смаження (не менше 0.5 літра). Кільця кальмара слід розморозити і ретельно промити холодною водою. Яйця в невеликій мисочці збиваємо за допомогою вилки до отримання однорідної маси. Борошно висипаємо в плоску тарілку, змішуємо з перцем і сіллю. Рослинна олія розігріваємо в глибокій сковороді. Кожне кільце кальмара слід ретельно вмочити в яйце і запанірувати в борошні. Перед обжаркой зайву муку слід струсити, щоб не забруднювати рослинне масло палаючими грудочками борошна. Обсмажувати кільця кальмара слід протягом 3-4 хвилин (до насиченого золотистого відтінку). Готові кільця кальмара на деякий час необхідно викласти на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир. Блюдо з приготованими кільцями кальмара прикрашаємо нарізаним часточками лимоном. В якості соусу до страв з кальмара можна подавати часниковий майонез або традиційний соус марінара.