Як приготувати наливку

Алкогольний напій під назвою «наливка» традиційно виготовлявся в домашніх умовах на основі ягід і фруктів, які й надавали готовому продукту приємний солодкий смак. Наливку при бажанні можна виготовити навіть з варення! Класифікація наливок проста: як правило, їх ділять на види за термінами дозрівання (від скоростиглих до долгоспелих). Самими скороспілими вважаються полунична, вишнева і смородиновий наливки (вони дозрівають за місяць-півтора), швидко (за пару місяців) дозріває також сливова наливка. А ось наливки, виготовлені з яблук, груш або абрикос визрівають до півроку. Незважаючи на те, що сьогодні деякі види цього напою (у тому числі і улюблену багатьма вишневу наливку) можна придбати в магазині, питання «як приготувати наливку?»Не втрачає своєї актуальності, оскільки домашній продукт і смачніше, і ароматні.

Вкуснейшая вишнева наливка готується надзвичайно просто. Для виготовлення однієї 10-літрової сулії напою вам знадобиться:

Плоди ретельно миємо й очищаємо від плодоніжок. В бутель з широким горлом засипаємо цукор і вишню шарами, чергуючи їх. Накриваємо зверху марлею і залишаємо на 3-4 дні (до початку активного бродіння). Чим вище температура навколишнього середовища - тим швидше почнеться бродіння, і цей фактор слід враховувати. Коли ягоди забродять, ставимо бутель під водяний затвор на 30-45 днів (поки вміст бутлі НЕ перебродить). Після цього розливаємо наливку по пляшках через марлю, складену в два шари, і закупорюють. Готова наливка - відмінне доповнення до страв з червоного м'яса!

Рецепт приготування класичної фруктової наливки також дуже простий. Для цього вам знадобиться:

Плоди потрібно брати свіжі, повністю дозрілі. Їх необхідно перебрати і ретельно промити, а потім видалити кісточки зі слив і абрикос. Засипаємо всі інгредієнти в скляну пляшку і зав'язуємо горлечко декількома шарами марлі, а потім виставляємо на сонячне, добре прогрівається місце для прискорення бродіння на 3-4 дні. Як тільки суміш в бутлі почне бродити, замість марлі необхідно надіти на горлечко водяний затвор і ставимо посуд у темне місце. У ньому необхідно залишити напій до повного закінчення бродіння. Для цього зазвичай потрібно від 4 до 6 місяців (в залежності від температури навколишнього середовища). Готову наливку проціджуємо і розливаємо по пляшках.

Незвичайна і дуже приємна на смак горобинова домашня наливка готується з стиглої, злегка підмороженої горобини, що втратила надлишки своєї терпкості. Вам знадобиться:

Ягоди перебираємо, знімаємо з плодоніжок і промиваємо гарячою водою, потім укладаємо шарами у велику скляну пляшку, чергуючи з цукром. Шийку бутля зав'язуємо марлею або тканиною і ставимо на півтора місяці в тепле місце для бродіння. Після того, як напій повністю перебродить, додаємо горілку і наполягаємо напій ще протягом трьох місяців. Після закінчення цього терміну наливку проціджуємо і розливаємо по пляшках, потім щільно закупорюють і ставимо на зберігання в темне місце.