Як приготувати телятину в мультиварці

Страви з телятини готуються практично так само, як і страви з інших видів м'яса, причому способи кулінарної обробки використовуються найрізноманітніші - обсмажування, тушкування, відварювання, приготування на пару, запікання, томління. Завдяки своїй м'якості телятина швидко готується, зберігаючи приємний насичений смак, а додавання спецій дозволяє надати м'ясу апетитний аромат. До страв з телятини найкраще підходять розмарин, гвоздика, паприка, різні сушені коріння (селера, петрушка, пастернак), часник, куркума, білий і зелений перець, чебрець. Як гарнір до страв з телятини можна подавати відварені овочі і коренеплоди, картопляне пюре, смажена або запечена картопля, рис, гречану або пшоняну кашу, макаронні вироби, салати. А щоб без зайвого клопоту добитися ідеального смаку м'яса, слід використовувати мультиварку: приготування в ній телятина залишається соковитою і ніжною. Щоб дізнатися, як приготувати телятину в мультиварці, досить ознайомитися з найбільш універсальними і доступними рецептами.

1. Запашна телятина з грибами готується з використанням досить великого набору спецій, тому будьте готові до того, що по кухні буде плисти вельми дражливий аромат. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Включаємо мультиварку в режимі «Жарка» або «Випічка», вливаємо в чашу масло. Коли воно розігріється, всипаємо очищений і дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо промиті і нарізані невеликими шматочками гриби і нарізану соломкою (або натерту на крупній тертці) моркву. Смажимо протягом 6-7 хвилин, періодично помішуючи. Телятину промиваємо, нарізаємо тонкими смужками і викладаємо в мультиварку, обсмажуємо разом з овочами і грибами протягом 10 хвилин. Не забуваємо час від часу помішувати! В кінці смаження додаємо мед, спеції і вливаємо воду. Перемішуємо, солимо за смаком і готуємо в режимі «Гасіння» протягом 40 хвилин. Подаємо на стіл з гарніром з рису, картоплі або овочів. Телятина виходить дуже смачною, м'якою і ароматною.

2. Ще один чудовий рецепт на всі випадки життя - телятина з яблуками і чорносливом. Ця страва настільки смачне і ніжне, що його можна подавати навіть на святковий стіл. Для його приготування вам знадобиться:

Телятину промиваємо, злегка підсушують і нарізаємо великими шматками. Яблука чистимо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо м'якоть тонкими пластинами. Чорнослив промиваємо гарячою водою і розрізаємо на 2-3 частини. Зелень дрібно нарізаємо. Переважно використовувати кінзу, але якщо її аромат здається вам занадто різким або пряним, можна вибрати петрушку. Телятину укладаємо в миску і на 15 хвилин заливаємо маринадом, що складається з масла, коньяку, соєвого соусу і ткемалі. Після того, як м'ясо замаринується, викладаємо в чашу мультиварки продукти шарами: спочатку яблука, потім м'ясо і рис (попередньо промитий до прозорої води), чорнослив. Додаємо сіль за смаком, всипаємо подрібнену зелень і вливаємо воду. Вибираємо режим «Плов» і включаємо мультиварку (час буде задано автоматично). Готову страву перемішуємо і подаємо на стіл гарячим.