Узбецький плов в мультиварці

Розсипчастий, ароматний і фантастично смачний узбецький плов - мрія багатьох кулінарів, але далеко не всім вдається домогтися потрібної консистенції страви. Рис може злипатися, овочі - розварюються, м'ясо - залишатися твердим, незважаючи на тривалу підготовку. Найпростіше готувати цю страву в товстостінному казані: тоді воно виходить дійсно таким, як треба. Але краще не ускладнювати собі життя і приготувати узбецький плов в мультиварці - Цей чудовий кухонний прилад дозволяє домогтися приголомшливих результатів! Причому для цього не знадобиться особливих зусиль і тимчасових витрат: досить правильно підготувати продукти та своєчасно закласти їх в мультиварку.
Тонкощі приготування справжнього узбецького плову доступні навіть початківцям кулінарам, варто просто вибрати відповідний рецепт. Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші і прості рецепти плову в мультиварки, що не віднімають багато часу і сил.

1. Щоб приготувати традиційний узбецький на основі баранини, вам знадобиться:

Рис промиваємо в проточній воді, поки вона не стане прозорою. Баранину промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю і моркву чистимо, морква ріжемо соломкою, цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Часник до кінця не очищаємо, знімаємо тільки верхню лушпиння і видаляємо жорсткі кінці зубчиків. Включаємо мультиварку в режимі «Жарка» або «Випічка», вливаємо олію. Як тільки воно розігріється - закладаємо цибулю і моркву, а також очищену і нарізану соломкою айву. Помішуючи, підсмажуємо овочі, поки вони не підрум'яняться. Потім додаємо м'ясо, перемішуємо, смажимо до золотистого відтінку. До обсмаженого м'яса і овочів додаємо рис і спеції, сіль, воду, встромляє в гірку рису часник. Не перемішуючи, готуємо в режимі «Плов» протягом 60 хвилин. Якщо ваша модель мультиварки не передбачає режим «Плов», можна вибрати один з інших придатних режимів («Гречка», «Крупа», «Гасіння», «Рис»). Після того, як прозвучить сигнал таймера, кришку не знімаємо - залишаємо плов під кришкою ще на 40 хвилин. Готовий плов за традицією подається на стіл зі свіжим дайконом, кефіром, зеленим чаєм, свіжої пряної зеленню.

2. Смачний плов виходить і зі свинини або яловичини. Щоб приготувати узбецький плов на основі цих видів м'яса, вам знадобиться:

Спосіб приготування досить простий. Включаємо мультиварку в режимі «Випічка», вливаємо в чашу мультиварки рослинне масло. Коли масло розігріється, викладаємо натерту на крупній тертці моркву і нарізану півкільцями цибулю. Після того, як овочі трохи підрум'яняться, викладаємо промите і нарізане кубиками м'ясо. Обсмажуємо його з усіх боків, періодично помішуючи.
Засипаємо рис і спеції, вливаємо воду, кладемо часник (його можна чистити, а можна закласти, просто ретельно промивши і знявши верхню оболонку). Включаємо мультиварку в режимі «Плов» на 60 хвилин. Після сигналу таймера залишаємо плов на 20-30 хвилин під закритою кришкою, щоб він настоявся. Подаємо страву на стіл, прикрасивши свіжою зеленню.