Тушковане м'ясо в мультиварці

Гасіння - один з найбільш простих і невигадливих способів кулінарної обробки м'яса. Тушковане м'ясо досить швидко готується, залишаючись м'яким і соковитим, а також прибрати чарівний аромат завдяки спецій, використовуваних при гасінні. Традиційна комбінація - м'ясо з овочами і пряною зеленню, але нерідко в процесі гасіння в м'ясні страви додають також квасолю, сочевицю і інші бобові. З появою мультиварки готувати тушковане м'ясо стало ще простіше, адже цей універсальний кухонний агрегат значно полегшує процес приготування різних страв, у тому числі і м'ясних. Навчитися готувати тушковане м'ясо в мультиварці - Простіше простого, часу і сил для цього потрібно мінімум.

1. Дуже смачною виходить тушкована в мультиварки свинина. Найкраще для цих цілей вибирати свинячий ошийок, лопатку або задню частину. Вам знадобиться:

Моркву і цибулю чистимо, моркву натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкою соломкою, цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Картоплю чистимо, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Свинину також необхідно ретельно промити під проточною водою і нарізати невеликими акуратними шматочками. Включаємо мультиварку в режимі «Випічка», наливаємо в чашу рослинне масло і нагріваємо його. Потім всипаємо цибулю і пасеруємо, поки не посвітлішає. Після цього додаємо моркву, перемішуємо і смажимо протягом 10-12 хвилин, після чого викладаємо до овочів м'ясо і всі спеції, крім лаврового листа. Перемішуємо, обсмажуємо протягом 10 хвилин, додаємо картоплю і 1 мультістакан води, кладемо лавровий лист і накриваємо зверху кришкою. Готуємо в режимі «Гасіння» протягом 1,5 годин. Готову страву посипаємо подрібненою пряною зеленню (петрушкою, кропом, можна використовувати кінзу або фенхель, якщо любите яскраво виражені аромати) і подаємо на стіл гарячим.

2. Не менш швидко і просто в мультиварці можна приготувати і ніжну тушковану телятину. М'ясо краще вибирати м'яке, свіже і соковите. Таке м'ясо гаситься швидко і рівномірно, тим більше що мультиварка дозволяє робити це з мінімальними трудовими і тимчасовими витратами. Відмінний смак і чарівний аромат цього корисного страви напевно по достоїнству оцінять всі ваші домашні. Для приготування тушкованою телятини з овочами вам знадобиться:

Телятину ретельно промиваємо та нарізаємо невеликими довгастими шматочками. Злегка підсушуємо паперовим рушником. Після цього обсмажуємо на олії на добре розігрітій сковороді протягом 5-7 хвилин, ця процедура дозволить утримати вологу в м'ясі, щоб в результаті готування воно не стало жорстким і сухуватим. Потім чистимо моркву і ріжемо її тонкими брусочками, цибулю також чистимо і шаткуємо півкільцями. Закладаємо в чашу мультиварки овочі, м'ясо, спеції, вливаємо лимонний сік і трохи води (не більше 1 мультістакана). Включаємо мультиварку в режимі «Випічка», готуємо м'ясо протягом 40 хвилин, а потім протягом ще 1:00 готуємо страву в режимі «Гасіння». У процесі приготування блюдо слід час від часу акуратно перемішувати. Готове м'ясо можна подавати з гарніром з картоплі, рису, макаронів, посипавши зверху дрібно нарубаної пряною зеленню. Наявність у страві цедри і соку лимона забезпечують телятині надзвичайно приємний аромат і пікантну, ледве помітну кислинку.