Як приготувати шашлик з риби

Шашлик з риби - це смачне та вишукане блюдо, яке сподобається всім. Блюдо відрізняється соковитістю, ніжним смаком і надзвичайно приємним ароматом. Риба не вимагає тривалого маринування, завдяки чому шашлик з неї готується дуже швидко. За допомогою соусів і маринадів можна надати шашлику цікавий аромат і смак.

Як приготувати шашлик з риби? Спочатку вибираємо рибу. Для шашлику відмінно підійде сьомга, лосось, осетер, форель, білуга, кета, тунець, та інші. Найкраще для шашлику використовувати свіжу рибу, щоб повною мірою відчути дивовижний аромат і смак запеченої риби. Якщо риба заморожена, потрібно правильно її розморозити, щоб не зіпсувати смак майбутнього страви. Розморожувати продукт слід в холодильнику - можна залишити на всю ніч. Здійснювати цей процес в теплі не рекомендую, риба придбає неприємний запах і після приготування вийде сухою.

Великі особини раджу готувати на решітці, а для більш дрібної риби використовувати шампури. Як тільки з риби буде видалена луска, її шкіра стане більш крихкою, тому на решітку кладемо фольгу, потім розкладаємо рибу. Страву можна смажити на грилі, на вугіллі, а також готувати на деку в духовці. Хорошим гарніром для шашлику з риби стане запечена картопля або свіжі овочі. Ось кілька цікавих рецептів приготування шашлику з риби.

Шашлик з кети. Для приготування потрібні такі інгредієнти: кета (3 кг), натуральний гранатовий сік (700 мл), коріандр, суміш хмелі-сунелі, мелений чорний перець і сіль за смаком. Очищаємо рибу від луски і акуратно потрошимо, промиваємо в чистій воді і просушують. Кету розрізаємо на порційні шматочки і складаємо в каструлю. Натираємо сіллю і заправляємо спеціями. Потім вливаємо гранатовий сік. Отриману суміш перемішуємо так, щоб не пошкодити рибу. Маринад повинен повністю покривати рибу. Доливаємо рослинне масло і залишаємо кету маринуватися протягом чотирьох годин. Вимочену рибу можна обсмажувати на шампурах або на гратах.

Шашлик з лосося. Необхідні інгредієнти: філе риба (0.6 кг), спаржа (0.3 кг), соус чилі (2-3 ст. Л), сіль і мелений чорний перець за смаком. Рибне філе нарізаємо маленькими кубиками, чи не більше 3 сантиметрів. Викладаємо лосося в каструлю разом з верхньою частиною спаржі. Доливаємо в ємність соус і невелика кількість рослинної олії. Ставимо рибу в холодильник маринуватися протягом 30 хвилина. Вимочені шматочки нанизуємо на шампури, чергуючи її зі спаржею. Солимо і перчимо до смаку. Обсмажуємо рибу на вугіллі протягом 7-10 хвилин.

Шашлик з морського асорті. Для приготування знадобиться осетер (філе 0.4 кг), креветки (0.3 кг), морські гребінці (0.3 кг), червоний перець (2 шт.), Столове біле вино (200 мл), рис (300 г), оливки і зелень. Морепродукти викладаємо в глибоку ємність і маринуємо в соусі з білого вина, лимонного соку і свіжої рубаною зелені. Вимочуємо протягом 30 хвилин. Рибу обвалюють у борошні й нанизуємо на дерев'яні шпажки, чергуючи з гребінцями, червоним перцем і креветками. Обсмажуємо шашлик з риби на грилі до повної готовності. Морське асорті подаємо до столу з відвареною рисом і оливками.

Шашлик з білуги. Необхідні компоненти: філе риби (1.5 кг), лимон (1 шт.), Цибуля ріпчаста (2 шт.), Сіль і перець за смаком. Рибне філе нарізаємо великими шматочками і викладаємо в глибоку ємність. Додаємо півкільця ріпчастої цибулі, сік половини лимона і рубану зелень. Солимо і перчимо до смаку. Акуратного перемішуємо. Маринуємо рибу протягом трьох годин у прохолодному місці. Шашлик з білуги готуємо на вугіллі, сприсківая солоноватой водою. Блюдо подаємо до столу з будь-яким соусом і рубаною зеленню.

Смачного!