Як приготувати щуку

Страва з риби споконвіку вважаються прикрасою будь-якого столу, тому так важливо навчитися їх готувати і підносити красиво. Найпопулярнішим російською стравою є щука. Щоб риба вийшла смачною і поживною, необхідно знати декілька хитрощів її приготування. Зазвичай щуку запікають у духовці з різними продуктами і соусами, готують холодець, відварюють, тушкують з овочами і варять на пару.

Перш за все, слід почати з очищення і промивання риби. Деякі великі особини цього виду мають сухувате м'ясо, тому щуку потрібно присмачити салом. У щуці дуже багато кісток і їх зазвичай видалять перед тим, як готувати. Для будь-якої страви краще вибирати тушки вагою до 1.5 кг. На спині щуки робляться глибокі надсечкі, в які вставляють різні добавки, але найчастіше - це часточки лимона. Випатрану і очищену тушку добре натираю сумішшю з солі і меленого чорного перцю. Рибину викладають в спеціальний посуд або у форму для запікання, при цьому хвостовий плавець прийнято видаляти. Щуку готують з головою. Форму попередньо змазують олією, рибу заливають кип'яченою водою. Для поліпшення смакових якостей Вашої страви, рибу можна змастити майонезом. Час приготування щуки залежить від складності частування, складу інгредієнтів у страві і ваги риби. В середньому процес становить 35-40 хвилин.

Ароматне і смачну страву з щуки - Наваристий суп. Необхідні інгредієнти:

Дрібно нарізані овочі заливаємо водою і готуємо бульйон. Додаємо спеції, лавровий лист, перець горошком, сіль і зелень. Готовий відвар проціджуємо. Очищаємо щуку і закладаємо в бульйон. Доводимо до кипіння і готуємо протягом 20 хвилин на слабкому вогні. Коли бульйон буде готовий, витягуємо щуку і відкладаємо вбік. Ріпчасту цибулю підсмажуємо на олії до прозорості, всипаємо борошно, добре розмішуємо і вливаємо рибний бульйон. Готову суміш знову проціджуємо. Додаємо картоплю і варимо ще 10 хвилин. Подаємо суп зі свіжою рубаною зеленню. Варену щуку можна подати з картопляним пюре.

Запечена щука по-особливому. Вам потрібні наступні інгредієнти:

Акуратно знімаємо з томатів шкірку і розрізаємо наполовину, очищаємо від насіння, солимо і перчимо. Трохи обсмажуємо на рослинному маслі. Філе щуки нарізаємо середніми шматочками, злегка підсмажуємо і перекладаємо в глибокий сотейник. На рибне філе викладаємо обсмажені томати, ракові шийки і заливаємо блюдо пікантним томатним соусом. Рибу посипаємо тертим сиром і вбиваємо в духову шафу. Запікаємо щуку протягом півгодини.

Смачного!