Як приготувати щуку фаршировану

Щука - риба, яка набагато перевершує за смаковими якостями інші види риб, місцем проживання яких є прісні озера і річки. Щоб переконатися в цьому, треба знати, як приготувати щуку і спробувати це зробити самостійно і зробити це правильно. Оскільки м'ясо риби нежирне і не особливо соковите, для того щоб ваша рибка вийшла смачною, варто засвоїти деякі секрети її приготування.

Перше, що потрібно зробити, це вимочити її в молоці, щоб нейтралізувати специфічний запах. Ікру щуки видаліть і викинете. Вживати в їжу її не можна. Визначитися з тим, як приготувати щуку, можна покладаючись на свій смак і інтуїцію, адже щуку можна приготувати самими різними способами: запекти, відварити, зафаршіровать, приготувати заливну щуку або зробити котлети. Якщо ви віддаєте перевагу запечену рибку, готуйте її з овочами на вершковому маслі. Так вона вийде соковитою, а якщо додати трохи спецій - смак і аромат такої рибки буде яскравим і апетитним.

Фарширована щука має неповторний смак, хоча для того щоб зафаршіровать її потрібно дуже постаратися і найголовніше в цій справі - зняти шкірку так, щоб вона залишилася цілою і неушкодженою. Добре, якщо у вас є хоч якийсь ні - будь досвід, ну а якщо й ні, дерзайте, і у вас все вийде! Результат вартий того, щоб трохи повозитися з рибою, яка не просто прикрасить ваш стіл, а й стане вашою особистою перемогою, як господині, яка мріє про нові досягнення в області кулінарії.

Воістину царської виходить рибка, приготована подальшого рецептом. Необхідні інгредієнти:

У щуки видаліть зябра, відріжте голову і дістаньте нутрощі. Рибу промийте, і акуратно (наче знімаєте панчіх) зніміть шкірку. Біля самого хвоста перережьте кістку і виверніть шкірку. Зачистіть її від залишився м'яса і відкладіть на деякий час, поки будете готувати фарш.
Для фаршу дрібно поріжте цибулю і обсмажте його в маслі. Філе подрібніть в блендері або перекрутити через м'ясорубку разом з грибами і хлібом, попередньо розмоченим в молоці. Додайте пропущений через прес часник, яйце і смажену цибулю. Посоліть і поперчіть і перемішайте фарш. Хребет відваріть з додаванням спецій для риби протягом 10-12 хвилин, а готовим фаршем наповніть шкурку щуки, а якщо фарш залишиться, то й голову. 1-2 цибулини наріжте кільцями і викладіть на деко. Зверху покладіть фаршировану рибу разом з головою і додайте рибний бульйон. Запікайте 30-45 хвилин в гарячій духовці. Готову рибку акуратно перекладіть на блюдо, де розкладені салатні листя і декорують лимоном і свіжою зеленню. Розріжте на порційні шматочки безпосередньо перед вживанням.